Hola, si estas en este articulo es por que buscas como hacer pan casero o mejor dicho barras de pan francés, crujiente por fuera pero con una miga agradable por dentro sin usar levadura comercial, y así usar tu masa madre.
Pues bien, después de varias recetas de pan francés, la clásica, la express y otras variantes por fin os publico una con masa madre, donde ademas al principio dejo claro que podéis hacerla con levadura seca o fresca para acelerar el proceso, incluso podemos usar masa madre liquida o solida mas levadura de panadero para conseguir el sabor del autentico pan francés (baguettes o barras de pan) y acelerar o mejor dicho acortar los tiempos de elaboración.
¿No tienes masa madre o no sabes que es? No hay problema, puedes verlo dando click aquí.
Bien aquí tienes la receta paso a paso de este pan y debajo del video te dejo la lista de ingredientes. (Enlace " https://youtu.be/m6PC70UWEXg ")
Para ver el amasado completo sin cortes entra aquí.
Ingredientes prefermento:
125 gr harina todo uso (1 taza)
75 ml agua tibia (1/4 taza + 2 cdtas)
20 gr masa madre (1 bolita) ó 1 gr levadura (1/2 cdta) ó 3 gr levadura fresca.
Ingredientes masa final:
Prefermento
250 gr Harina todo uso (2 tazas)
160 ml agua tibia (1/2 taza + 2 cdas)7 gr sal (1+1/2 cdta)
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