Azúcar: ¿qué tanto es tantito?

¿Cuanta azucar seria, por decir, el maximo diario a consumir diariamente? Me refiero al azucar refinada unicamente.- Alejandro
Empecemos con un básico, el Índice Glicémico (IG). El IG es una medida de qué tan rápido sube la glucosa en sangre cuando comemos ciertos alimentos. Una manzana tiene 38 de IG (bajo, dentro de la escala), por lo que cuando la comemos, la glucosa en sangre sube poco y estable.
Ahora, tenemos algo más específico, la Carga Glicémica (CG). El IG nos habla de cantidades totales, sigamos con el ejemplo de la manzana. La manzana tiene 38 de IG, pero me comí 4 manzanas. El IG no toma en cuenta la cantidad, pero la CG sí. Entonces si la CG de la manzana es de 5.7, multiplico 5.7 x 4 y me da una CG total de 22.8.
A grandes rasgos, digamos que el IG es la calidad de los carbohidratos pero la CG es la cantidad de carbohidratos. ¿Y qué les digo siempre? Fíjense en calidad y cantidad.
Ahora, ¿de qué me sirve esto y cómo lo traduzco al español?Cada comida debe de ser de aprox 12 puntos de CG. No comas más de 90 puntos de Carga Glicémica al día cuando quieras incrementar masa muscular. Si lo que quieres es bajar de peso, no comas más de 45 CG al día.
Ahora, vamos a la duda principal del post. El azúcar refinada.El IG del azúcar refinada (o sacarosa, una mezcla entre glucosa y fructuosa) es de 65, la CG de 100 gr es de 70 (con 387 kcal).
En calidad no es lo ideal (los picos de glucosa e insulina que tiene que liberar tu cuerpo), en cantidad, tu cuerpo puede con eso.