Un plato con todo el sabor del mar que apetece comer en cualquier época del año.En casa gusta mucho este tipo de receta, sobre todo por no saben a pescado. Por esa razón es una buena receta para tenerla a mano y cocinarla en más ocasiones, especialmente si en casa no son muy devotos del pescado.
Bacalao con salsa de almendrasBacalao con salsa de almendras, ingredientes:4 lomos de bacalao.100 gr de almendras crudas.2 zanahorias.Aceite de oliva virgen.1 pimiento verde.1 cebolla.200 de tomate frito o tomate de bote.Sal.1 hoja de laurel.Perejil fresco.1 cuchara de pimentón.1/2 vaso de vino blanco.Para la guarnición:Papas cocidas o sancochadasBacalao con salsa de almendras, elaboración:1.-Doramos las almendras en un poco de aceite de oliva caliente. Retiramos las almendras una vez estén doradas. Pelamos la cebolla la cortamos en cubos, a la sartén o caldero una cucharadas más de aceite, sofreímos la cebolla. Añadimos también las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el pimiento cortado en cubos, cocinamos a fuego medio hasta que todo esté bien pochado.2.- Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir. Incorporamos la hoja de laurel, la sal, el pimentón y el tomate. Cocinamos unos 5 minutos más. Por últimos añadimos las almendras doradas. Pasamos la salsa de almendras a una fuente, disponemos encima los lomos de bacalao. esparcimos por encima un poco de sal y los rociamos con un poco de aceite de oliva. Cocinamos el bacalao con la salsa de almendras unos 7 u 8 minutos con el horno a 180º.Retiramos el bacalao del horno, servimos el pescado con un poco de perejil fresco por encima y una papas (patatas) sancochadas.Consejo: La misma receta la puedes hacer con filetes de gallo o lomos de merluza.
La salsa está deliciosa, os recomiendo preparar una buena barra de pan para rebañar el plato.¡Buen provecho!En la misma linea también tienes; bacalao con mejillones y bacalao rebozado.
bacalao con gambas y mejillones
bacalao rebozado y frito.