Bacalao con tomate, cebolla y pimientos

Ya tenemos muy cerquita la Semana Santa y no puede faltar el rico bacalao, no en todas pero en la mayoría de hogares se prepara bacalao. En mi casa no falta estos días, pero nos gusta mucho y lo consumimos durante todo el año. Lo podemos elaborar de muchas maneras, pero con tomate es como más se consume, creo yo. Yo lo preparo como lo hace mi madre, me encanta , queda muy bueno y de un día para otro aún está más bueno.Las cantidades que os pongo son orientativas, podéis poner más cebolla, o más pimiento o menos, depende de lo que más os guste. El bacalao lo podéis comprar ya desalado, al punto de sal o remojarlo vosotr@s , si es así lo tenéis que poner en agua bien cubierto en la nevera de 2 a 3 días y luego lo cambiaremos un par de veces en el mismo día, y ya estará listo, para saber si está salado, cortar un trocito pequeño y ponerlo en la sartén un minuto, lo probáis si os gusta el punto de sal que tiene ya estará listo.
Ingredientes:

• 8 lomos de bacalao desalado
• Harina
• 2 cebollas
• 3 pimientos verdes
• 200 gr. de tomate triturado
• 150 gr. de tomate frito
• Un vaso de vino blanco, 150 ml.
• Aceite

Preparación:
Ponemos una sartén a calentar con bastante aceite, pasaremos el bacalao por harina y freiremos. Lo sacaremos y reservamos.


Colaremos el aceite de haber frito el bacalao, en una sartén echaremos 6 o 7 cucharadas de aceite y pondremos a pochar la cebolla y los pimientos que abremos cortado.

Cuando esté bien pochadito echaremos los dos tomates y dejaremos unos 5 minutos.

Echaremos el vaso de vino y lo dejamos evaporar.

Pasado un par de minutos de echar el vino, echaremos los trozos de bacalao.

Lo dejaremos todo junto unos minutos para que se integren todos los sabores, moveremos la cazuela pero sin tocar el bacalao, para que no se pegue y se cubra de toda la salsa, y en unos 5 minutos ya estará listo.

Rico, rico
La verdad que  queda buenísimo, es fácil de hacer y en 40 minutos ya está listo.
Muchas gracias por vuestros comentarios y que paséis una feliz semana.
MONTSE