En casa comemos bastante bacalao. Es un pescado blanco riquísimo, con un sabor y una textura incomparables, que solemos preparar confitado, a la plancha, al horno, con tomate, en guiso con patatas... de mil formas. En esta ocasión hemos preparado un bacalao con pimientos asados que ha resultado una delicia que hoy quiero compartir con vosotros. Fijaos en la perfección de esas lascas...
Salvo en los meses de febrero y marzo, cuando encontramos en las pescaderías al mejor bacalao del mundo, el skrei noruego, yo suelo utilizar bacalao en salazón desalado, que tenemos a mano todo el año, con una calidad uniforme y con un precio estupendo.
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