BACALAO DORADO o BACALHAU À BRÁS

El Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás o Braz es una receta típica portuguesa, su ingrediente estrella, el BACALAO, fácil, rápido y delicioso.
Creo que la receta tradicional es así, el bacalao ya desalado, huevos y patatas fritas tipo paja, se hace un revuelto con todo y se sirve con perejil y olivas negras.
Pero yo os dejo mi opción, me gusta más así.
Pelamos y cortamos 3 patatas, yo las corto como para tortilla, y una cebolla en trocitos pequeños y freímos en aceite de oliva virgen extra suave hasta que estén doraditas o a nuestro gusto.
También pelamos 3 ó 4 ajos, a gusto y los trituramos con el aparatito ese que me encanta.
El bacalao previamente desalaó, yo lo pongo en agua con hielos y a la nevera la noche antes. En una sartén con un poquillo de aceite de oliva v. extra salteamos los ajos triturados con el bacalao y reservamos.
Me gusta darle un toquecito de sabor y color con el azafrán, me traje estos sobrecitos de Carmencita que me han gustado mucho, le puse uno.

Batimos bien 3 ó 4 huevos y le añadimos el sobrecito de azafrán.
Escurrimos bien la patata y la cebolla y en una sartén mezclamos con el bacalao y el ajo. Unas vueltitas...

... Y añadimos los huevos con el azafrán, cuajamos a nuestro gusto...

Y listo, más fácil imposible, eso sí, un buen vinito para acompañar que la ocasión y el BACALAO lo merecen.
Sé que soy una plasta, pero es un lujo tomarte esto aquí ya que no se encuentra. Esta vez no me he traído y sólo me quedan 2 trocillos más. Estaba ... estaba.... no os cuento, una delicia, además de esas veces que el bacalao queda en su punto.
Espero que os haya gustado mi versión.
Y para terminar dos fotillos de mi gordi con la cachorrita de unos vecinos, no podía dejar de mirarles, les hice mil fotos, vídeos...., ARES estaba de un tierno....