Baigorri Maceración Carbónica 2012

La lluvia golpea mis cristales mientras escribo estas lineas, el otoño poco a poco nos hace olvidar la luz del sol,  su calurosa presencia y la alegría , a veces irracional, que nos transmite ;  personalmente me encanta ese devenir de octubre y noviembre , los largos paseos bajo la fina lluvia , cargados de recuerdos pasados y anhelos futuros , y ese romanticismo que los tonos ocres y rojizos traen a nuestros ojos, a veces cansados de tanta luz  ;  el otoño es la época de la vendimia, cargada siempre de misticismo y riesgo , y es la estación en la que se concentran mayor número de actividades relacionadas con el vino, con vistas al fin de año, que a un servidor le dejan agradablemente exhausto, y con mis labios tintados del color de los besos de la Musa ; que mejor para arrancar el otoño, que un Rioja sinónimo de placer, como este Baigorri que hoy os traigo.

Baigorri MC 2012

El Baigorri Maceración Carbónica 2012 está elaborado  por Bodegas Baigorri, en Samaniego , Alava, una espectacular bodega en lo alto de un risco, utilizando los racimos completos de uva tempranillo dentro de sus prefermentaciones en frío , buscando extraer el máximo de color y potencia de la uva (a fe que lo consíguen) y trabajando constantemente sobre el sombrero que se forma en los depósitos metálicos de fermentación, y sin paso posterior por madera ; en fase visual presenta un color rojo picota de capa alta, muy  cubierto y con ribete granate; en nariz es potente, goloso,  frambuesas y regaliz negro, con alguna nota herbacea nada desagradable; dulce en boca, potente pero sin caer en la untuosidad, muy ajustada acidez, para beberlo ya , no se puede guardar demasiado ; como nota aparte, diré que este vino lo abrí justo el día en que un fuerte catarro empezó a estrangular tanto mi garganta como mis nervios, y tras dos copas lo guarde en la sacra vinoteca , esperando recuperar muy pronto la salud ; tardé una semana completa en volver a él , y bien guardado, aguantó perfectamente los tragos finales, cosa que nunca me había pasado, estando en lo alto tanto en nariz como en boca, tras una semana . Sigo enamorado de este vino, puro placer.

R.

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