Barritas de chocolate crujiente con nubes y pistachos

Hoy os voy a desvelar un secreto soy una adicta... no lo puedo evitar y creo que no quiero dejar mi adicción.Ehhh, no penséis mal, ¡¡¡al chocolate!!!, me puedo comer una tableta o dos en un abrir y cerrar de ojos y el problema es que después me viene el remordimiento de conciencia.Noemí esta ahí el veranito que tanto te gusta, hay que ponerse el bikini y luego te pasas el día quejándote de la celulitis y del nuevo inquilino que se esta acomodando en tu cintura y no te esta "pagando alquiler".

Entonces me corroe el maldito remordimiento de conciencia y me subo a la bicicleta elíptica para compensar las tabletas de chocolate que me acabo de comer y empiezo a pedalear como una loca para bajar las seiscientas calorías que me acabo de comer en cuestión de minutos.Y ahí estoy yo, pedalea que pedalea, viendo todo el rato en contador de las calorías y el tiempo... pero ambos se mueven muy despacio, para mí que esta estropeado, ¡¡¡no es normal que lleve quince minutos y solo haya quemado cuarenta calorías!!!, es decir solo he quemado un yogurt, ¡¡¡para gastar las seiscientas calorías del chocolate necesito estar pedaleando dos horas y cuarenta y cinco minutos!!!.Nada, creo que no me compensa, así que voy a ser generosa y voy a repartir las calorías con vosotr@s, sé que lo estáis deseando.

Barritas de chocolate crujiente con nubes y pistachos(Receta adaptada al libro boutique de pastelería de Peggy Porchen)
Ingredientes:

-200g de mantequilla a temperatura ambiente

-600g de chocolate 
-6 cucharadas de jarabe de melaza dorado
-290g de galletas lotus
-75g de pistachos
-75g de cacahuetes con miel
-90g de nubes

Preparación:

Primero. Forramos un molde rectangular con papel de hornear. Pelamos los pistachos y los cortamos en trozos gruesos.Troceamos las galletas, las nubes y los cacahuetes.Segundo. Derretimos el chocolate, la mantequilla y el jarabe de melaza en un cazo a baño maría removiendo continuamente para que no se pegue hasta que la mezcla esté homogénea.Tercero. En otro cuento mezclamos las galletas, las nubes, los pistachos y los cacahuetes y vamos añadiéndolos al chocolate y removemos.  Cuarto. Vertemos la mezcla en el molde rectangular que forramos previamente y con la ayuda de una espátula alisamos la superficie y refrigeramos hasta que esté firme y cuajado.Quinto. Una vez haya enfriado lo cortamos en barritas.

Notas:

La receta original lleva 150g de avellanas en vez de 75g de cacahuetes con miel.Podéis utilizar otro tipo de galletas como las pastas de mantequilla o las galletas digestive. Yo he utilizado las galletas lotus que son mis preferidas.El jarabe de melaza dorado lo podéis encontrar en el alcampo (golden syrup) o en tiendas de repostería online.Las barritas se conservan refrigeradas hasta una semana.

En fin, ¿como algo que me produce tanto placer al final me produce tantos remordimientos?.
Este post esta enlazado a la fiesta de enlaces de Blanca de personalización de blogs.¡Que tengáis un buen fin de semana!.¡¡¡Besos!!!.