Base de pizza de coliflor

Una buena manera de introducir vegetales, que no apetecen tanto, es ponerlos junto o en lugar de otros que si nos gustan y mucho.
Es el caso de la coliflor y de la pizza.

¿Hacemos una base de pizza pero en lugar de la típica masa ponemos coliflor?

Ingredientes para 4 personas:

3 c/s de queso parmesano rallado

2 c/s de queso emmenthal rallado

1 c/s de aceite de oliva virgen extra

Limpiar la coliflor de hojas exteriores y del tronco grueso.

Colocarla en el vaso de un robot junto a los quesos, los huevos, la sal, el aceite y el orégano, triturar todo bien, sin que llegue a ser una masa fina, ha de quedar un poco granulosa.

Dividir esa masa en 4 partes, extenderlas por separado encima de un papel de horno, colocar encima otro papel de hornear y con las manos o un rodillo extenderlas dándoles forma redondeada de unos 15-17 cm. de diámetro y unos 6 cm. de grosor.

Colocar en la bandeja de horno el papel de hornear con las 4 bases, cocer a unos 180 º, precalentado, durante unos 30 minutos hasta que se dore.

Sacar del horno y dejar templar antes de separarlas del papel vegetal.

: En lugar de romero se puede poner otras especies o una mezcla de las que más os gusten, en mi caso como el orégano es un sabor que encontramos en la pizza por eso solo pongo este.

** Si no os sale la forma redondeada no os preocupéis, una vez aplanadas las 4 masas, colocar un plato de postre encima boca abajo y desechar lo que sobra.

** Manipular con mimo la masa tanto en crudo como ya cocida, no es como la masa de harina.

** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, pero han de quedar doradas, aunque los bordes seguro se tostarán un poco más.

** c/p = cuchara de postre

aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.