Berenjenas con Cebolla Especiadas

Tengo la suerte que de vez en cuando me regalan hortalizas y fruta de cosecha propia, vamos, de total confianza, y eso se agradece, por el gesto y porque saben mucho mejor ¡con diferencia! Así que cuando el otro día me obsequiaron con unas cuantas berenjenas pensé en repetir esta receta de Berenjenas con Cebolla Especiadas, ¡Cómo gusta en casa!.    Berenjenas tenemos ya durante todo el año, pero el verano es su estación y las podemos encontrar de mejor calidad. Es momento de aprovechar la ocasión y cocinarlas de mil maneras, por que será que no es una hortaliza agradecida: Paté de Berenjena, Salteado de Berenjenas con Champiñones, Berenjenas encebolladas con Tomate, Samosas de Morcilla Vegetal, Berenjenas con Anchoas y Bechamel de Calabacín, Verduras con Scamorza Ahumado, y así podría seguir líneas y líneas.   Pero mejor os cuento como preparar rápidamente estas Berenjenas con Cebolla Especiadas y así os podéis poner con ellas.
CON THERMOMIX INGREDIENTES (para 4 personas):

• 400 gr. de Berenjena en tacos
• 300 gr. de Cebolla
• 80 gr de Tomate natural triturado
• 200 gr de Agua (se puede sustituir por caldo de verduras)
• 1 cacito de caldo de verduras o una pastilla de caldo
• 60 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal, Comino molido, Curcuma y Jengibre molido o fresco en ralladura

ELABORACIÓN:

1. Poner la cebolla en el vaso y trocear durante 4 Seg./Vel. 4. Los trozos deben quedar grandecitos.
    
2. Añadir el aceite y programar 10 min./Vel. cuchara/Tª varoma.
    
3. Poner la mariposa en el vaso y agregar el resto de ingredientes: los tacos de berenjena, el tomate triturado, el agua, el cacito de caldo de verduras, las especias y la sal. Programar 15 min./Vel. cuchara y giro a la izquierda/Tª varoma.