Berenjenas rellenas de gambas y merluza con jamón en thermomix

Esta es una receta que me gustó mucho es de Thermomix yo la he variado solo un poco.INGREDIENTES:1/2. Kg de berenjenas50 gr de aceite de oliva1 cebolla1 diente de ajo150 gramos de gambas 150 gramos de merluza sin espina150 gramos de jamón serrano 80 gramos de harina1 cucharada de mantequilla100 gramos de queso gruyere500 de leche enteraPimienta ,sal, nuez moscada1 litro de aguaELABORACIÓN:Para las berenjenas longitudinalmente colocar en el recipiente varoma.Rallaremos el queso 20 segundos velocidad 5-10 y reservamos.Añadiremos un litro de agua en el vaso programar 20 minutos temperatura varoma velocidad 2 cocer las berenjenas sacar la pulpa y las añadiremos en una fuente para hornear.Añadiremos en el vaso las cabezas y las cascaras de las gambas y 100 gramos de leche, programamos 5 minutos a 100º a velocidad 4 .Colaremos y reservaremos. Enjuagamos el vaso y la tapa. Añadiremos el aceite y la mantequilla, el ajo, la cebolla y la merluza desmenuzada y programar 7 minutos 100º velocidad 4.Añadiremos la harina, la che reservada y colada y el resto de la leche, pimienta, nuez moscada, y una cucharada de jamón picado volvemos a programar 6 minutos, 90º velocidad 5.Pondremos las berenjenas sobre un recipiente para horno vaciar la pulpa con una cuchara grande en el hueco que ha quedado. Añadiremos las gambas y el jamón picado. Cubriremos con la bechamel caliente y espolvorearemos con el queso rallado e introduciremos la bandeja en el horno unos 15 minutos aproximadamente a 180º para gratinar y se acaben de cocer las gambas.