Besitos de coco por Navidad

Y me quedaba un sólo paciente de los casí cincuenta que había visitado a domicilio entre las analíticas, curas y tratamientos del día.  Me encontraba en casa de uno de los pacientes que más conozco y que trabaja conmigo para curar sus úlceras desde hace más de un año y medio. Me había llamado porque, el y su mujer, tenían un regalo para mi para felicitarme las navidades.

Cuando estaba despidiéndome de ellos, gritan “¡¡¡¡ohhhh está nevando!!!”. Yo no me lo creía porque hacía cosa de 10 minutos que había visto la temperatura y estábamos a 4 grados. Pero cual es mi sorpresa cuando veo por la ventana un montón de copos de nieve que caen del cielo. Me fui como un relámpago hacia el coche y directo hacia el último paciente para así volver a casa y no tener problemas de resbalar con el coche. Por suerte nevó durante 30 minutos y luego volvió la lluvia.

Uno de los miedos de la gente que trabajamos con el coche todo el día es la nieve, ya que nos impide realizar nuestro trabajo o nos lo dificulta gravemente. Pero es cierto que cuando nieva no puedo remediar el pensar que la navidad ya se acerca y que todo París estará blanco durante las fechas de la Navidad, cosa que me hace sonreír un poco más cada día… ¡¡¡SALVO QUE MI AVIÓN PARA IR A CASA EL DÍA 24 DE DICIEMBRE NO DESPEGUE POR CULPA DE ÉLLA!!! JAJAJA

Cuando llegué a casa recordé que había hecho el día anterior estos deliciosos y sencillísimos besitos de coco. Dejé caer mis cosas en el suelo del salón, me quité el abrigo y los guantes, me hice un chocolate caliente, encendí la tele y saboreé una y otra vez estos deliciosos manjares divinos.

Una receta que seguro adoraréis por su sencillez, su calidad y su clase tradicional. ¿Vamos con ella?

INGREDIENTES:

• 300 grs de azúcar
• 300 grs de coco
• 4 huevos

ELABORACIÓN:

Mezclamos el azúcar con el coco.

Batimos los 4 huevos.

Los mezclamos con el azúcar y coco hasta conseguir una masa pastosa.

Lo introducimos todo dentro de una manga pastelera (o una bolsa de la fruta y cortamos un poco la punta) y sobre un papel vegetal realizamos las formas que darán lugar a nuestros besitos de coco.

Introducimos en el horno entre 180ºC – 200ºC unos 10-15 minutos hasta que estén doraditos y retiramos.

Dejamos enfrías y emplatamos.

Y esta es la pinta que tiene uno de mis dulces preferidos para acompañar la mesa de la noche de reyes.

¡¡¡Que se os haga la boca chocolate!!!

P.D. Me hace muchísima ilusión ver que hacéis los postres, que me hacéis preguntas sobre ellos y recibir vuestras fotos. Sois geniales!!!!

Un besazo enormeeee!!!!