Bica blanca de Laza

INGREDIENTES
9 claras de huevo.
400 g de azúcar
300 g de harina.
380 ml de nata para montar.
Un poco más de azúcar con canela para espolvorear al bizcocho

Montar la nata hasta que esté bien firme, y reservar en la nevera.

Las claras las he montado con la Thermomix,  con las mariposa puesta, velocidad 3 1/2  a los 6 minutos le  añadimos a cucharadas los 400 g de azúcar,  dejamos 2 minutos mas batiendo, así quedan bien montadas.

Echar las claras montadas con el azúcar en un bol, y  ir añadiendo la harina tamizada, poco a poco, con movimientos envolventes, con una espátula se hace muy bien.

Para terminar añadimos la nata montada, también mezclamos con movimientos envolventes, para que no baje el batido, dejamos todo bien integrado sin grumos.

En una bandeja no muy alta,  untar con mantequilla, forrar con  papel de hornear, y también untar de mantequilla con una brocha.

Echar la masa en la bandeja, y poner azúcar con canela por encima, si la canela no te gusta no le pongas pero si el azúcar,  y con el horno precalentado a 180º en unos 35 minutos se cuece, depende de la altura del molde, pinchando se ve si esta cocido.

Le dejamos enfriar sin quitarle el papel, la parte de arriba se va a cuartear,  pero es típico de este bizcocho.

Queda un bizcocho muy suave y rico, uno de los bizcochos que podemos aprovechar las claras, que nos sobran de otras recetas.

Un bizcocho que es una delicia, que vais a repetir mucho, es todo un éxito en la mesa, espero que os guste, besos
Adita