Birria de res

La birria es un plato mejicano de carne, podemos usar cualquier animal pero el más común es el cordero, en mi caso se llama de res porque he utilizado carne de ternera, en concreto el rabo, se puede utilizar cualquier pieza que os guste o que habitueis comprar.

Se caracteriza por estar cocinado en salsa de chile, podemos usar el que más nos guste o una mezcla de ellos, en este caso yo he usado la del chile guajillo que me salió mucha cantidad y me ha dado para preparar infinidad de platos.

Si no os gusta el chile o el picante o no lo encontráis podéis hacer la salsa con pimiento rojo común, sale riquísima también.

Además las especias que lo condimentan y el asado al horno le aporta un punto inigualable.

No os perdáis esta delicia.

Salpimentamos la carne.
Reservamos.