Biscotti de pistacho y naranja

¿Hasta qué punto somos capaces de cambiar nuestra forma de ser o de comportarnos por agradar a los demás?
¿Hasta qué punto somos capaces de cambiar nuestras propias creencias y estilos para dejarnos llevar por lo que hace la mayoría?
No, no hace falta que contestéis ahora y tampoco después de la publicidad.

¡Qué ricos estos biscottis!
Me ha sorprendido su textura y su sabor,es algo entre pan y galleta...no lo sé explicar mucho mejor.
Y fáciles de hacer, que eso, también cuenta.

Ingredientes
100 gr. de pistachos enteros y pelados
225 gr. de harina con levadura o una cucharadita de café de levadura sin usamos harina normal
100 gr. de azúcar
2 huevos
50 gr. de mantequilla derretida y templada
ralladura de una naranja
un poquito de esencia de vainilla
Preparación
Mezclamos la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y los pistachos.
Batimos los huevos con la esencia de vainilla y lo mezclamos con la mantequilla.
Mezclamos ambas preparaciones y amasamos.
Formamos dos rollos de masa de 20 x 7 cm.
Con el horno precalentado a 180º, cocemos los dos rollos durante 20 minutos.
Dejamos enfriar y cortamos porciones diagonalmente de 3 a 5 cm. de grosor.
Volvemos a hornear las porciones 15 minutos dándoles la vuelta a los 10 minutos.