Biscotti de Platano y MUCHO Chocolate

El Chocorango aún no tenía ninguna receta de biscotti pues ni mismo nosotros habíamos probado uno. Investigamos un poco sobre esta galleta italiana que es horneada dos veces para mejor conservación y creamos nuestra versión con plátano y MUCHO chocolate!
Nos hay gustado tanto que de ahora en adelante nos tendrá muchas recetas de biscotti aquí en el blog!

1 huevo
1 plátano en puré
1/2 taza de azúcar
50g de mantequilla derretida
2 tazas de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
70g de chips de chocolate negro
70g de chips de chocolate blanco
70g de cacahuete en trocitos
Preparación
1. Precalienta el horno a 180˚C.
2. En un bol, bate con un batidor el huevo, plátano en puré y azúcar sólo hasta homogeneizar. Añade la mantequilla derretida, harina, cacao y bicarbonato y mezcla con una cuchara de palo hasta obtener una masa homogénea. Mezcla con los chocolates y cacahuete. En una superficie enharinada, moldea 2 cilindros (mira la foto AQUÍ) y lleva al horno por aproximadamente 20 minutos.
3. Cuando la masa quedar firme, resistente al corte sin estar completamente horneada, transfiere del molde para una superficie y, con un cuchillo de pan, corta diagonalmente los cilindros y hornea nuevamente los trocitos como galletas normales por más aproximadamente 15 minutos o hasta firmar bien. Deja enfriar sobre una rejilla y guarda en un pote herméticamente cerrado.
Pistas: Para un sabor más acentuado de plátano puedes añadir plátano pasa en trocitos.
Sirve: Aproximadamente 20 biscotti.