Bizcochitos de cerveza negra y canela

El nombre de estos bizcochitos puede asustar, como le pasó a mi hija pero no sabe ni una pizca a cerveza,su sabor va más a la ralladura de limón.Y,por supuesto,la cerveza no lleva alcohol para que todos disfrutemos sin problemas.
La versión bizcochitos es siempre una buena oportunidad para presentar raciones individuales o para preparar detalles en forma de regalo.

Con esta receta presento la caja Degustabox de este mes que, como es habitual, llegó llena de productos nuevos para probar y disfrutar.
Para no aburriros,destacaré tres de ellos:

• La cerveza negra Buckler 0,0,que es la que usé para estos bizcochitos.
• El superbombón gigante de Ferrero Rocher,que mucho me temo, coronará mi bollo de Pascua de este año.
• Y los sobrecitos de preparado para hacer mug cakes de Dr. Oetcker, que salen prefectos,

Ya sabéis que, a través de este blog y con el código T801O, podéis comprar la caja por 9.99 euros en vez de 14.99, para la primera caja.
Y tenéis más noticias Degustabox en su facebook y en twitter.

Y vamos con la receta.
Ingredientes
3 huevos
180 gr. de azúcar
60 ml. de cerveza negra sin alcohol Buckler 0'0
Ralladura de un limón
Una cucharadira de café de canela en polvo
50 gr. de Maizena
6 gr. de levadura de repostería
Una pizca de sal
Preparación tradicional
Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.
En un bol grande batimos las yemas,con el azúcar y la mantequilla.Mejor hacerlo con varillas eléctricas hasta que la mezcla esponje bien.
Añadimos la cerveza y la ralladura de limón y mezclamos.
Incorporamos la harina,la Maizena y la levadura previamente tamizadas.Batimos con varillas hasta integrar.
Montamos las claras con la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
Incorporamos las claras a la masa del bizcocho de forma suave y con movimientos envolventes.
Precalentamos el horno a 180º
Encamisamos los moldes con mantequilla,vertemos la masa y horneamos unos 35 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos en una rejilla.
Preparación en thermomix
Separamos las claras de las yemas.Reservamos las claras y ponemos las yemas en el vaso. Ponemos la mariposa.
Incorporamos azúcar y mantequilla y programamos 8 minutos velocidad 3 y 1/2.
Echamos la cerveza y la ralladura de limón y programamos 10 segundos, velocidad 2.
Quitamos la mariposa,echamos la harina,la Maizena y la levadura previamente tamizadas. Batimos 15 segundos, velocidad 3.
Reservamos la masa en un bol.
Toca limpiar y secar muy bien el vaso para que las claras se monten perfectamente.
Ponemos de nuevo la mariposa para montar las claras con un poquito de sal.
Programamos velocidad 3 y 1/2 ,sin tiempo,hasta que las claras estén bien firmes.
Incorporamos las claras a la masa suavemente.
Precalentamos el horno a 180º .
Encamisamos los moldes con mantequilla.
Horneamos unos 35 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.