Bizcochitos glaseados de Anís Chinchón

Antes de las Navidades fuí obsequiada por Anís Chinchón con este estupendo regalo. Una botella de dicho anís, una manoplas de cocina, un reloj, un paraguas con su correspondiente bolso de mano, adornos navideños, y una revista de cocina con maravillosas recetas para preparar en estas fechas.
El Anís Chinchón es un anís con historía, y el proceso de obtención es ancestral y laborioso, mimándose con exquisito cuidado del principio hasta el final.
Los alambiques para la destilación son de cobre electrolítico, un material inerte que evita que ningún olor ni sabor no deseado se añada al destilado final de la carga, compuesta por alcohol, agua y matalahúga.
La destilación separa el alcohol y los aceites esenciales de la matalahúga, único vegetal aromatizante utilizado en el proceso de destilación. El resultado es un licor de sabor agradable y penetrante, apreciado hace siglos dentro y fuera de nuestras fronteras.
Producto acogido a la Denominación de Geográfica Chinchón, es un producto de muy alta calidad, con el inimitable sabor de la tradición y el buen  hacer.

 Ingredientes:
- 250 grs de harina.
- 150 grs de azúcar.
- 6 huevos.
- 1 sobre de levadura Royal.
- Ralladura de media naranja.
- 1 pizca de sal.
- 1 copa de Anís Chinchón.
- Para la glasa: 200 grs de azúcar glas, una clara de huevo y una cucharada de Anís Chinchón.


Preparación:
- Precalentamos el horno a 160º. - Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. - En otro bol batimos bien las yemas con el azúcar y la ralladura de la naranja, añadiendo el anís poco a poco mientras batimos los ingredientes. - Agregamos la levadura, la sal,  y la harina tamizadas, revolviendo bien con la ayuda de una espátula o unas varillas de mano. - Por último, mezclamos también las claras montadas, siempre con movimientos envolventes. - Repartimos la masa en los moldes, que si no son de silicona, habremos engrasado previamente con mantequilla y un poquito de harina. - Horneamos a 160º durante media hora, o hasta que introduciendo una aguja en su interior comprobemos que esta sale limpia. - Mientras enfrían dentro de los moldes, nos disponemos a preparar la glasa, que es tan fácil como batir el azúcar glas, con el anís y la clara de huevo, hasta obtener una masa homogénea. - Una vez los bizcochitos hayan enfríado, bañaremos en ella la parte de arriba y los colocaremos sobre papel absorvente, adornados al gusto y dejamos que sequen.


Mi agradecimiento a Anís Chinchón  por ponerse en contacto conmigo y hacerme entrega de este fabuloso producto, al igual que por todos los obsequios restantes y que han tenido la amabilidad de enviarme.

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