Bizcocho Blue Velvet ¡Está de moda el Terciopelo!

  
   Porque tropecé con su nombre de pura casualidad y porque el terciopelo del color que sea es lo mejor del mundo mundial, no podía dejar de probar y subirles esa delicia de Terciopelo Azul.  Ya antes quería subirles la receta de Terciopelo Blanco, que encontré en un libro de recetas que me compré, pero cuando vi la foto de éste, no lo puede evitar y decidí adelantar a la tarta de Terciopelo Blanco.
   Llama muchísimo la atención su color azul y queda espectacular con una crema de queso Philadelphia o si lo prefieres de mantequilla, yo por ésta vez (y por no tener queso en crema y llovía) usé de relleno crema de mantequilla y luego adorné y forré con fondant. El contraste de éste bizcocho y el blanco de la crema es ideal.
   Les dejo dos recetas del mismo, la fácil y la difícil que las encontré luego de tanto buscar y buscar, aunque, es un calco excepto por los colorantes del Red Velet, pero yo, por si había algo diferente. Hay poquísimas entradas en Internet sobre éste dulce y todas están en inglés, algo que ayuda a practicar el mío, lo de la traducción se me da cada vez mejor. 
Primero vamos a lo complicado para no relajarnos y luego a lo fácil.
Realmente no es complicado sólo que aquí tienes todos los ingredientes y trabajas más. La otra os la aconsejo (he probado las dos) que si están liadas y necesitan hacer un postre súper chulo para una cena importantísima pues vayan a la manera fácil.
Receta Blue Velvet.
INGREDIENTES:
-   2 ½ tazas de harina de repostería sin levadura
-   2 tazas de azúcar
-   115g de mantequilla temperatura ambiente
-   2 huevos
-   1 ½ cucharada bien colmada de cacao en polvo sin azúcar
-   1 cucharada de colorante azul (yo use uno de gel)
-   Colorante violeta  + un palillo de dientes
-   1 cucharadita de extracto de vainilla
-   ½ de bicarbonato de soda
-   1 cucharada de vinagre blanco
-   1 taza de suero de leche*
-   1 cucharadita de las de té, de sal
Nota: como en España es tan difícil conseguir el suero de leche (aunque, yo hace poco encontré en el Corte Inglés) en un tazón ponemos la leche y le agregamos una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco de manzana, dejamos reposar media hora y obtendremos el suero. Recuerde que sólo se necesita 240 ml, así que a la hora de utilizar vuelva a medir la cantidad, porque aumenta al echar el vino.
Nota: en los vasos medidores encontraran ésta medida “cup” que significa taza (traducido literalmente es copa), esa es la medida de la que hablan en la receta, muy común en los recetarios americanos. En Europa solemos usar los “Gramos”, por lo que he podido apreciar.
PASO A PASO:
·   Precalentar el horno a 170º y preparar el molde engrasar con mantequilla y empapelar con papel vegetal (papel de cocina).
·   Batir el azúcar y la mantequilla en una batidora hasta que esta doble su tamaño y se convierta en una mezcla esponjosa.
·   Añadir luego los huevos uno a uno batiendo 20 segundos luego de cada adición.
·   En un tazón aparte mezcle, el cacao en polvo y los colorantes. Para el colorante violeta sólo se necesita introducir un palillo de diente, esa es la cantidad que se necesita, introducirlo en la mezcla de cacao y colorante azul (sacad el palillo por favor, es sólo para pintar la mezcla). Es importante porque si no el azul es posible que varíe quedando un azul más celeste. Luego mezclar junto con el huevo el azúcar, batir hasta que todo quede integrado.
·   Tamizar la harina y la sal y añadir a la mezcla de azúcar, alternando con el suero de leche. Poco de harina, algo de suero y así hasta terminar, ambos ingredientes sin dejar de batir luego de cada adición. Luego echar el extracto de vainilla.
·   En una taza mediana combinar el bicarbonato con el vinagre y cuando empiece a hacer burbujitas agréguelo a la mezcla anterior y batir a velocidad media alta 20 segundos.
·   Rellenar el molde o los moldes, de 30 a 35 minutos o pinchando en el centro si sale limpio el palillo, sin rastros de migas, es que ya está.
·   Dejar enfriar cinco minutos en el molde. Luego desmoldar y dejarlo que se enfríe del todo sobre una rejilla, alternando para que no se quede la marca de las varas de la rejilla.
Nota: ¿por qué lo de la rejilla? Porque acelera el enfriamiento de los bizcochos, panes, pizzas, galletas, permitiendo una mejor circulación del aire. Cuando los sacas del horno tanto los bizcochos como galletas suelen sudar y esto evita que quede humedad en la parte inferior.

Receta fácil del Blue Velvet.INGREDIENTES:
-   1 caja de mezcla de pastel blanco, Betty Crocker SuperMoist White (lo pueden encontrar en cualquier tienda de repostería como las que tengo yo en SHOPPING)
-   1 ¼ tazas de suero de leche.
-   1/3 taza de aceite vegetal
-   3 huevos
-   1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
-   2 cucharadas de colorante azul
-   1 palillo de dientes de colorante violeta
PASO A PASO
·   Encender el horno a 170º, empapelar y engrasar el molde
·   En un bowl grande echar todos los ingredientes y batir 30 segundos velocidad bajas hasta que los ingredientes estén mojados, luego subir velocidad media durante 2 min.
·   Introducir la mezcla en el molde y hornear de 25 a 30 min. o pinchar en el medio, si sale limpio el palillo es que ya está el bizcocho.
·   Dejar enfriar 5 minutos en el molde, luego desmoldar y dejar enfriar del todo en una rejilla.
¡A comeeeerrrrrrrrrrrrrr!