Bizcocho Canario con Pepitas de Chocolate

Después de unas largas vacaciones de Semana Santa queremos volver con una receta dulce para sobrellevar mejor la vuelta a la rutina del trabajo. Menos mal que en breve tenemos el puente de mayo para poder seguir disfrutando del tiempo libre, porque madre mía que rápido pasa el tiempo cuando uno está ocioso. No hemos parado y se ha pasado volando yendo de un lado para otro. Nuestro destino, el habitual, la Comarca del Sobrarbe, un paraje ideal para perderse entre sus montañas, sus pueblos y su gente. No sabemos si en Canarias es típico este bizcocho, pero lo hemos querido llamar así porque para su elaboración hemos utilizado plátanos de Canarias y que mejor homenaje que dedicárselo a ellos.

Ingredientes

• 125 gr de chocolate negro.
• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 3 huevos.
• 150 gr. de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pellizco de sal.
• 4 plátanos maduros de Canarias.

Procedimiento

Paso1

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde con mantequilla y reservamos.

Paso2

Ponemos el chocolate en el vaso y presionamos 2 veces el botón de turbo, tiene que quedar a trocitos y reservamos.

Paso3

Sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos y programamos 20 segundos, velocidad 4.

Paso4

Añadimos la levadura, la sal, la harina y los plátanos y programamos 30 segundos, velocidad 4,

Paso5

Incorporamos el chocolate reservado y programamos 10 segundos, velocidad 3.

Paso6

Vertimos la mezcla en el molde y alisamos con unos golpecitos. Horneamos entre 30 y 45 minutos a 180º y comprobaremos que el bizcocho está listo cuando al pinchar con una aguja salga limpia.

Paso7

Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.