Bizcocho caribeño

Sabor,  mucho sabor tiene este bizcocho, a plátano, piña, lima ….

Un bizcocho consistente y sabroso
Les dije a las chicas que mañana habría bizcocho, un bizcocho con gracia, como ellas, así que va por vosotras :)

INGREDIENTES:
350 g de harina con levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de especias variadas (canela, jengibre…)
175 g de azúcar mascabado (o azúcar moreno)
4 huevos L
200 ml de aceite de oliva suave
2 plátanos triturados
100 g de piña deshidratada (o piña de lata escurrida o natural picada)
La ralladura y el zumo de una lima
100 g de nueces de California
Pepitas de chocolate o media pastilla de chocolate troceada

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina con el bicarbonato y las especias.
Batir los huevos con el azúcar un par de minutos, añadir el aceite y batir hasta integrar, echar el plátano triturado, la ralladura y zumo de lima, a continuación incorporar la harina poco a hasta conseguir una mezcla homogénea.

Pasar la piña y las nueces por harina, sacudiendo el exceso. Engrasar el molde y verter un tercio de la mezcla, echar parte de las nueces, piña y chocolate, verter otro tercio de la masa, repetir esta operación hasta terminar con las nueces, piña y chocolate y la masa.
Hornear unos 40 minutos, pinchar para comprobar si el bizcocho esta cocido.

Y listo para disfrutar del intenso sabor de este sano bizcocho.
Espero que os guste.