Hola a todos...Hace días tenía ganas de comerme un buen trozo de un bizcocho de plátano de esos ricos y caseros, pues fui a consultar el libro de "El rincón de Bea" de Bea Roque, el cual es una maravilla, muy bien explicado y me encontré con este clásico bundt cake de banana, lo único que lo hice en un molde normal, pues resultó delicioso y super fácil de hacer..Llevo varias entradas con recetas dulces, hmmmm... pronto una salada....
Con esta receta participo en el concurso por el 4º cumpleblog de Rezetas de Carmen #PonUnLibroEnTuCocina, donde se versiona una receta ya publicada.
Ingredientes para el bizcocho:250 gramos de mantequilla.250 gramos de azúcar.2 huevos grandes.390 gramos de harina de repostería.2 cucharaditas de bicarbonato sódico.1/2 cucharadita de sal.2 cucharadas de ron (opcional)250 gramos de puré de plátanos(cambures) muy maduros, equivale a 3 o 4 plátanos.250 gramos de nata para montar.75 gramos de nueces cortadas en trocitos.
Si quieres hacerle una cobertura de chocolate como hizo Bea aquí os van los ingredientes:
250 gramos de chocolate de cobertura.160 gramos de nata líquida.30 gramos de mantequilla.
Preparación del bizcocho:
Precalienta el horno a 170º. Engrasa el molde. Tamiza juntos la harina, el bicarbonato y la sal. Reserva.Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y obtener una textura cremosa.Añade uno a uno los huevos y bate a velocidad media. No agregues el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Incorpora el ron e integra el puré de plátano.Añade la mitad de la harina y bate hasta que se haya incorporado, añade las nueces. Adjunta le resto de la harina.Vuelca la mezcla en el molde y mete en el horno. Hornea durante 65 y 70 minutos o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.
Cuando esté totalmente frío, si quieres, puedes decorar con la cobertura de chocolate.
Preparación de la cobertura de chocolate:
Derrite al baño de María el chocolate y la mantequilla, añade la nata y mezcla hasta que esté totalmente integrado.Comprueba que se pueda verter sobre el bizcocho, de lo contrario ajusta la consistencia añadiendo un poquito más de nata.
Da para 10 personas.
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