Bizcocho coca cuartos, glaseado con chocolate

Suave, esponjoso, un bizcocho que vas a repetir mucho.
Ingredientes
5  huevos
175  gr de azúcar glass
85 gr de fécula de patatas
Chocolate blanco y colorantes
Para decorar, gusanitos de chocolate y flores de obleas

Tamizamos el azúcar glass.Tamizamos la fécula de patatas.Batimos las claras a punto de nieve, suben antes si los huevos están a temperatura ambiente, y si ponemos una pizca de sal, al batirlas ayuda a que suban mejor.

Este es el punto de las claras montadas, que estén bien firmes, reservamos.Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas.Añadimos la fécula de patata, y mezclamos bien  con la batidora, con unos segundos son suficiente, para que no queden grumos.Incorporamos, la mitad de las claras a las yemas, y con movimientos envolventes, con una espátula las vamos mezclando.

Terminamos por incorporar la otra mitad, hasta que quede todo bien integrado.Llevamos al horno precalentado, a 170º y en unos 40 minutos se cuece, pinchar antes de sacar, para ver si esta cocido, este molde como es de silicona, no necesita untar de mantequilla y harinaMe gusta cocer los bizcochos con aire, pero como ya os he dicho, no todos los hornos son iguales, a la hora de medir los tiempos de cocción, pinchar con una aguja o brocheta,  pasado los 30 minutos para ver si esta cocido.Sacamos del horno cuando esté cocido, dejamos unos minutos dentro del molde, y desmoldamos dejándolo, sobre una rejilla para que se enfrié, es de los bizcocho mas ricos y suave que hay.

Fundimos el chocolate en el microondas,  lo fundimos despacio, sacando, cada 20 segundo, removiendo y volver a meter en el microondas, cuando queden trocitos pequeños, con el calor que tiene de van a terminar de fundir.Echas el colorante que mas te guste, remueves bien, hasta que este todo integrado.Yo deje uno blanco y el otro un color coral, lo echas por encima del bizcocho.Terminar de decorar, con los gusanitos y flores.

Espero que os guste, besosAdita