Revista Cocina

Bizcocho con cerezas

Por Montse Morote Ortega @MontseMorote
Bizcocho con cerezas
Es tiempo de cerezas! A quién no le gusta esta rica fruta, están buenísimas, son como las pipas, que empiezas a comer y no paras, me encantan. Hay que aprovechar la temporada ya que no es muy larga y preparar ricos  postres con ellas.
Bizcocho con cerezas
He preparado un bizcocho muy esponjoso con las cerezas, para una merienda o un desayuno es excelente, ya que preparado en casa es mucho más saludable y si le añadimos frutas mucho mejor.
Las cerezas tienen muy pocas calorías y gran fuente de antioxidantes, muchas vitaminas, que ayudan a prevenir muchas enfermedades.Hay que aprovechar el verano y disfrutar de la fruta que hay de temporada, ya que está muy buena y fresquita apetece mucho.
Aquí os dejo este bizcocho con cerezas, está muy bueno.
Ingredientes:
  • 250 gr. de cerezas
  • 175 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 3 huevos ( separamos las yemas de las claras )
  • 150 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de levadura
  • Azúcar normal o con sabor a vainilla
Preparación:
En un bol pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y la mitad del azúcar, lo batimos, hasta que quede una mezcla esponjosa.
Bizcocho con cerezasBizcocho con cerezas
Cuando estén bien mezcladas, echaremos las yemas separadas de las claras y las mezclamos bien.
Bizcocho con cerezas
En el bol donde tenemos la harina, mezclamos la cucharadita de sal y la levadura, mezclamos.
Bizcocho con cerezas
Tamizaremos la harina y la iremos incorporando poco a poco a la masa.
Bizcocho con cerezas
Mezclamos bien.
Bizcocho con cerezas
Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Bizcocho con cerezas
Cuando esté echaremos la mitad a la masa y mezclamos. Terminamos poniendo el resto y mezclando poco a poco, con movimientos envolventes.
Bizcocho con cerezas
 Preparamos un molde para horno untado de mantequilla y lo cubrimos con papel de horno, colocaremos el molde sobre otra placa de horno para que no se queme la parte de abajo.
Bizcocho con cerezas
Incorporamos la mezcla al molde.
Bizcocho con cerezas
Cortamos las cerezas por un lateral y sacamos el hueso.
Bizcocho con cerezas
Y las vamos poniendo sobre la masa, la cantidad es a vuestro gusto.
Bizcocho con cerezas
Lo introducimos al horno a 170º unos 30 minutos, puede variar según el horno.

Bizcocho con cerezas
Nada más salir como está muy caliente, le pondremos azúcar por encima, puede ser normal, azúcar glas o como yo he puesto azúcar avainillado, da muy buen sabor, al poner el azúcar con el bizcocho caliente se queda pegado  y forma una capa.
Bizcocho con cerezas
Y listo. Ya solo queda cortarlo a vuestro gusto y degustarlo.
Bizcocho con cerezas
Está muy bueno y es muy esponjoso, además podemos variar las frutas.
Bizcocho con cerezas
Espero que os guste.
Feliz semana
MONTSE

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