Bizcocho de almendra y limón (sin gluten)

Este bizcocho  es apto para los que sufren la intolerancia al gluten, además de rico es muy húmedo,Aquí les dejo la receta:

Ingredientes:

4 huevos
2 cucharadas de ralladura de limón
1/2 taza de azúcar  blanca (100 gramos)
1 taza y  1/2  de harina de almendra (144 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4  de cucharadita de cardamomo (le puse canela)
1 cucharadita de vinagre
una pizca de sal

Preparación:

En un bol batir las yemas , la ralladura y 1/4 de taza de azúcar  hasta que esté cremosa la mezcla. reservar.
Mezclar el harina de almendra , el cardamomo y el polvo de hornear. Añadir a la mezcla de las yemas. Reservar.
Batir las claras, cuando estén espumosas añadir el vinagre, la pizca de sal y el 1/4 de taza de azúcar restante.
Unir  esta preparación en forma envolvente sobre la mezcla de las yemas.
Enmantequillar un molde , rellenar y hornear 35 minutos a 180º, horno precalentado.

Espolvorear azúcar en polvo, el corazón lo hice con canela.

Fuente: http://www.simplyrecipes.com/recipes/flourless_lemon_almond_cake/
Un beso.