Bizcocho de almendras con chocolate blanco y sin gluten

Aquí os traigo hoy un rico y jugosísimo bizcocho o pastel de almendras y chocolate blanco y lo más importante es sin gluten y resulta muy sencillo de hacer.  Espero os guste y os animéis a hacerlo.  

PASTEL DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes

160 gr. de almendra molida

90 gr. de azúcar

100 gr. de coberturablanca

3 huevos (150 gr.)

25 gr. de almidón de maíz

4 gr. de impulsor

un pellizco de sal

azúcar glas para espolvorear

Preparación En un bol ponemos los huevos, el azúcar y  batir con varillas eléctricas durante unos minutos hasta que hayan aumentado de volumen y estén espumosos.  Fundir la cobertura blanca con mucho cuidado y añadir a la crema de huevos, mezclando bien con las varillas. Mezclar la almendra molida con el almidón de maíz, la sal y el impulsor y agregar con movimientos envolventes a la crema de huevos y cobertura blanca. Engrasar un molde redondo y si es preciso poner papel en el fondo para evitar que se pegue y verter la mezcla en él.Cocer en el horno a 185º C durante 30 minutos, pero eso ya sabemos depende de los hornos.  Una vez hecho el pastel, retirar del horno, esperar un poco, desmoldar y cuando esté frío salpicar con azúcar glas.