Bizcocho de almendras con cobertura de candy melts

INGREDIENTES
250 gr de azúcar glass
250 gr de almendras molidas (hechas harina)
7 huevos.
Ralladura  de piel de 1/2 limón.
PARA EL ALMÍBAR
  150 gr de azúcar
   150  ml de agua.
   1 copa de ron.
  COBERTURA
  ½ bolsa de candy melts

Encendemos el horno a 170º , pesamos la almendra y la tamizamos .

Batimos las claras a punto de nieve. Si le ponemos, una pizca de sal a las claras, se mantienen mas firme y se levantan antes.

Batimos las yemas con el azúcar glass, la vamos añadiendo cucharada de azúcar, de una en una, hasta que triplique su volumen, y haga montañita al subir el batidor, Las yemas se nos van quedando blanquecinas y espumosas.

Añadimos la ralladura de limón.

Le echamos las almendras a las yemas montadas y batimos un poco con la batidora para que no queden grumos.

Echamos las clara batidas, a la masa de yemas y se las añadimos de dos o tres veces,  con movimientos envolventes, con una espátula de abajo arriba,  para que no nos baje el aire de las claras.

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece, pinchamos antes de sacar.

Antes de sacar del horno pinchamos con una aguja y si sale limpia esta cocido, dejamos unos minutos en el molde y lo volcamos sobre una rejilla para se enfrié.

Los Candy Melts son pastillas de chocolate con azúcar de distintos colores y sabores, las he metido en un bol en el micro y cada pocos segundo las remuevo y vuelvo a meter hasta que están deshechas.

Cubrimos el bizcocho, se secan enseguida.

Queda muy buenos, la combinación de la almendra con el Candy Melts, es fabulosa, espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings