Bizcocho de boniato, pera y avena

 CON UN TOQUE DE CANELA Y NUEZ MOSCADA

 Es un bizcocho con una textura ideal y súper aromático. Me encanta , y es ideal para el otoño. Yo le he puesto un poco menos especias que la receta original, porque me gustan los sabores menos marcados,  pero va a gustos.

 Esta receta la vi en uno de los blogs que más cariño tengo y más sigo Cuchillito y tenedor .

INGREDIENTES:

(Molde de 20 cm de diámetro y 8 de altura o de 24 cm y 5 cm de altura)

- 300 gr. de boniato pelado y troceado ( 1  boniato mediano)

- 200 gr. de pera pelada y troceada ( 2 ó 3 peras). 

- 1 palo de canela

- 250 gr. de azúcar moreno.

- 4 huevos

- 175 gr. de aceite de girasol o oliva suave

- 150 gr. de copos de avena

- 200 gr. de harina todo uso 

- 1 sobre de levadura ( 15 gr )

- 1 cucharadita tamaño de té de canela en polvo

- 1 cucharadita tamaño de té de nuez moscada

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
- Troceo y pelo el boniato y peso- Pongo a hervir agua con una rama de canela.

- Cuando hierve añado la calabaza.

- Mientras troceo y pelo la pera  y lo añado a la calabaza

- Cuando con un palillo se puede traspasar con facilidad, apago el fuego y lo cuelo


- Lo pongo sobre un vaso batidor , retiro la rama de canela y lo trituro con turmix y reservo


- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo- Preparo un molde untándolo mantequilla y espolvoreando de harina- Los 4 huevos los pongo con 250 gr. de azúcar moreno y bato hasta que dobla el volumen, 3ó 4 minutos


- Añado el aceite poco a poco y sigo batiendo


- Ahora toca el turno al puré de boniato y pera poco a poco


- Cuando esta integrado añado los copos de avena e integro

- Tamizo los 200 gr. de harina con la levadura , la cucharadita de canela y la de nuez moscada y pellizco de sal


- Se lo añado e integro con movimiento envolventes

- Lo pongo en el molde y al horno. Yo lo tuve 55 minutos. Cuando pinches con una brocheta de madera, esta debe salir limpia-A los 40 minutos se habia tostado por encima y lo tape poniendo una hoja de papel de plata por encima

- Cuando sale lo espolvoree de azúcar glas


- A disfrutarla!