Bizcocho de café

¿Os gusta el café? En casa siempre hemos sido bastante cafeteros y el punto del café en los dulces nos encanta. Quizá la receta con un toque de café que más nos guste y que encanta a todo el mundo son Las Galletas rellenas de crema de moka, son un auténtico vicio, además son super sencillas de hacer, pincha aquípara verlas.
Este bizcocho de café queda también muy rico, muy jugoso y el glaseado adicional de café intensifica mucho el sabor.

INGREDIENTES:
300 gr de mezcla de harina (te explico abajo como hacerla)½ cucharadita de levadura tipo royal½ cucharadita de bicarbonato½ cucharadita de sal4 huevos tamaño L a temperatura ambiente300 gr de azúcar moreno226 gr de mantequilla derretida240 gr de yogur griego1 cucharada sopera de café instantáneo disuelto en una cucharada sopera de agua caliente.
GLASEADO
125 gr de azúcar glas1 cucharada sopera de café instantáneo disuelto en dos cucharadas soperas de leche caliente.

Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.
Engrasamos un molde tipo corona con mantequilla, luego espolvoreamos bien por todos los lados con harina, reservamos.
Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos.
Batimos los huevos, vamos agregando el azúcar poco a poco hasta que se mezclen bien y espumen, luego añadimos la mantequilla derretida, el yogur y el café, seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos la harina batiendo lo justo para que se integre.
Vertemos la preparación en el molde, alisamos y cocemos durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Dejamos enfriar en el mismo molde unos 10 minutos, pasado este tiempo volcamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe totalmente antes de poner el glaseado.
Para preparar el glaseado batimos el azúcar glas con el café hasta que esté cremoso, vertemos sobre el pastel cubriendo bien por todos los lados, dejamos secar un rato antes de pasar a una fuente de servir.

*HARINA PASTELPesamos 375 gr de harina de trigo, quitamos 6 cucharadas soperas y las sustituimos por 6 cucharadas de maicena. Mezclamos bien y tamizamos. Sobra un poquito que os puede servir para el molde o bien podéis hacer el doble y tener para otro bizcocho.