Bizcocho de calabaza

Ya os hablé de nuestas plantas de Ayote, si lo coges tierno, cuando está más verde es como el calabacín, si lo dejas más tiempo se pone más amarillo y es como la calabaza... bueno pues ya no sé qué hacer con tantas, he regalado y ahí siguen saliendo, je, je crecen y crecen....así que este finde ha tocado preparar algunas cosillas. Además todo natural, sin pesticidas ni ná de ná, abono orgánico, sol y agua.
Hoy toca este bizcocho.
Este ayote-calabaza era grandísimo, me ha dado para hacer el bizcocho, un puré especiado de guarnición que ya pondré y he congelado la mitad para hacerme una cremita o puré.
El ayote lo partí en 4 trozos y al horno, luego es facilísimo manipularlo sino la piel está durísima, ya partirlo en trozos me llevó un ratillo, je, je.

Tenía esta receta para hacerla algún día http://elalmirezdemicocina.blogspot.com/2012/06/bizcocho-de-calabaza.html y de verdad que intenté hacerla igual pero...no fue posible, así que esta es mi versión.
Pasé por la batidora unos 350grs de calabaza ya asada en el horno con un chorro de aceite de oliva virgen extra suave y otro de aceite de girasol.
En un bol batimos bien 4 huevos con una pizca de sal y añadimos unos 200grs de azúcar, este ayote es super dulce así que no puse más y mezclé mitad morena y mitad blanca, esta es de "nuestra" cooperativa, que para eso estamos rodeados de campos de caña y café....


Añadimos el puré y vamos tamizando unos 250grs de harina con un sobrecito de levadura y vamos mezclando.

Desde luego el color es una pasada, betacarotenos y vitamina A, a tope. Al molde y al horno como cualquier bizcocho.
Sigo alucinando con el color  tan precioso que tiene, todo natural.


Al llevar bastante calabaza queda compactito pero no apelmazado, al menos este, que teniendo en cuenta que lo hago a mi bola bastante es , ja, ja...

En España empieza la temporada así que será un buen momento para ir haciendo cosillas con calabaza.
Y mirad mi berenjena, está apuntito y tiene 2 más creciendo...
Y la ensaladita de tomatitos que me voy a comer hoy, rojos y amarillos, todo natural y orgánico.
BELLOS RECUERDOS...