Revista Cocina

Bizcocho de calabaza y jengibre

Por Evelin Martinez @evearasso
Bizcocho de calabaza y jengibre
Bizcocho de calabaza y jengibre
Ingredientes:
175g de mantequilla fundida150g de miel clara (se obtiene calentándola un poquito y poniéndole una cucharadita de agua1 huevo250g de calabaza rallada (pesarla una vez pelada y sin pepitas)100g de azúcar moreno350g de harina de repostería1 sobre de levadura1 cucharada de jengibre rallado
Elaboración:
Precalentar el hono a 180º y engrasar un molde tipo plun cake de 1kg, forrar de papel vegetal.Mezclar la mantequilla, la miel y el huevo.Añadir la calabaza rallada y mezclar.Y por último el azúcar, la harina tamizada y el jengibre.Mezclar hasta conseguir una masa homogenea
Verter la preparación en el molde y espolvorear un poco de azúcar moreno por encima (opcional)
Hornear 50 o 60 minutos hasta que suba y se dore, comprobar con un cuchillo o palo de brocheta si sale limpio, si no, dejarlo un poco más.
Sacar del horno y dejarlo en el molde unos 5 minutos y desmoldar.
Puedes servirlo en rebanadas gruesas con mantequilla (opcional)
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