Un rico bizcocho, ya es hora devolver a hacer bizcochos caseros, con muy poca harina y muy rico en chocolate y almendra molida. Yo lo he mezclado, a modo de marmolado, con un poco de masa de cupcakes de vainilla que me quedó, pero muy poca como se ve en las fotos. Espero os guste
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRASIngredientes para 6 personas85 gr. de mantequilla115 gr de azúcar 225 gr chocolate negro de cobertura (mín. 52% cacao)4 huevos40 gr harina de repostería80 gr de almendra molida6 gr. de impulsor
Preparación En un bol poner el chocolate con la mantequilla y fundir cuidadosamente en el microondas. Reservar. Mezclar en la harina con las almendras molidas y el impulsor y reservar. Montar los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Entonces añadir el chocolate fundido y luego la mezcla de harina, almendras molidas e impulsor. Mezclar bien. Engrasar un molde, mejor redondo porque luego bañaremos el bizcocho con un baño brillante. Llenar, no del todo, con la mezcla y cocer en el horno a 180º C durante unos 45 o hasta que, al pinchar con un palito, éste salga limpio. Dejar enfriar sobre rejilla y consumir al menos un día después de hacerlo.