Revista Cocina

Bizcocho de chocolate y baileys

Por Marina Larosquilladelatialaura

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y BAILEYS
No es la primera receta que hago de ella, pero si de su primer libro y me hace una ilusión tremenda. Digo su primero porque estoy segura que es sólo el principio de algo grande y bonito, Cristina de Kanela y limón ha dejado su cariño en este libro.http://kanelaylimon.blogspot.com.es/
He empezado con algo sencillo pero no por ello menos rico, un bizcocho de chocolate y baileys perfecto para comer...a todas horas. Era uno de esos días sin mucho tiempo para estar tranquila en la cocina  y me fue perfecto, aunque ya os adelanto que en el libro hay recetas para quedarse ojiplático como la pavlova banoffe. Esa es urgente hacerla.
Son la misma cantidad de ingredientes, modificando según una regla de 3 para usar cinco huevos en vez de cuatro.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y BAILEYS
INGREDIENTES
  • 190gr mantequilla
  • 250gr azucar
  • 5 huevos
  • 250gr harina trigo
  • 150ml baileys
  • 25g cacao en polvo
  • 15gr levadura polvo
  • 1 pizca de sal

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y BAILEYS
ELABORACION
  • Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde escogido.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos.
  • Separamos las yemas de las claras.
  • Montamos las claras a punto de nieve firme añadiendo poco a poco 125gr del azúcar durante el montado. Reservamos.
  • Batimos la mantequilla con los otros 125gr de azúcar hasta que resulte una crema blanquecina.
  • Añadimos las yemas una a una sin dejar de batir hasta que estén bien integradas.
  • Integramos las claras a punto de nieve en 3 veces con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
  • Añadimos 1/3 de la harina, la integramos. Ahora la mitad del licor.
  • Volvemos a repetir el paso anterior. Es decir, empezamos y acabamos con harina (harina/baileys/harina/baileys/harina)
  • Horneamos el bizcocho durante 1hora aprox o hasta que al pinchar en el centro el palillo salga limpio.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y BAILEYS

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