Bizcocho de coco

Hola gente, hoy para endulzar el día un estupendo bizcocho con sabor a coco, esponjoso y delicioso, paso a contaros como va

INGREDIENTES:El vaso del yogurt nos sirve de medida:1 yogurt de coco2 medidas de azucar (puede ser las dos de azucar blanco o una blanca y otra morena)3 medidas de harina1 medida de aceite de girasol4 huevos enteros 1 sobre de levadura tipo Royalesencia de coco una cucharilla pequeñacoco rallado 2 puñados para la masa y un poco mas para adornarun poco de mermelada de melocotón o miel

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180ºBatimos los ingredientes menos un poco de coco para adornar y la mermelada, ponemos un molde rectangular con mantequilla y harina (encamisar el molde, es para que el bizcocho se desmolde bien) vertemos la mezcla y metemos al horno a 180º unos 30 minutos, ya sabéis que dependerá del horno pero más o menos es lo que suele tardar, lo importante es no abrir el horno en los primeros 25 minutos para que no se nos baje,  luego ya con una aguja, brocheta o palillo pinchamos y vemos si esta listo o no...........

Una vez que le tengamos listo y sacamos del horno, dejamos reposar un poco y desmoldamos, pintamos por encima con la mermelada o con miel lo que mas nos apetezca, echamos un poco de coco rallado por encima y ya tenemos nuestro bizcocho listo....... mirad lo esponjoso que queda y con un sabor rico, rico....

Un trozo de cerca, ideal para desayuno merienda o para picar, si no os gusta el coco se puede hacer con otro sabor, fresa, chocolate, plátano.......... como más os guste

Veis lo jugoso que queda, esponjoso, no hace falta explicar más solo con ver la foto sobran las palabras, espero que sea de vuestro agrado y os animéis como os digo otras veces, mejor un bizcocho casero que comprado y es tan sencillo de preparar que a cualquiera le queda bien., nosotras hicimos doble receta pero si es mucho podemos congelar trozos y descongelar cuando lo necesitemos.... hasta pronto y recordad ¡¡¡ Buen Provecho !!!