Si os decidís a hacerlo veréis por que lo digo. Es de los bizcochos mas jugosos y ricos que he preparado.En un principio quería hacer un simple bizcocho borracho pero cuando hice este se me pasó el anterior antojo del todo.La jugosidad que tiene hace que no necesite rellenos, ni mojarlo, ni bañarlo, es así de sencillo y auto suficiente.Este es el bizcocho que he preparado para Desafío en la cocina, y como era versión libre decidí hacer un bizcocho que lo diga todo sin mas historias y vaya si salió bueno.Si quereis ver mas deliciosos bizcochos entra AQUÍ.
Bizcocho de coco sin gluten ni lactosa
Ingredientes:
- 140 gr de harina sin gluten tipo Dolci.
- 70 gr de coco rallado.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pizca de sal.
- 4 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 200 ml de nata sin lactosa.
- 100 gr de aceite de oliva suave.
Elaboración:
Se mezclan los ingredientes secos en un bol.
Se añade los huevos, nata y aceite.
Se mezcla todo muy bien batiendo con batidora de brazo.
Se engrasa el molde a utilizar, esparciendo con un pincel aceite por toda la superficie.
Se vierte la masa del bizcocho y se hornea a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palito este salga seco. Es un bizcocho muy húmedo que igual que sube baja aunque no se abra la puerta del horno pero eso es lo que lo hace tan especial.
Se deja reposar unos 10 o 15 minutos para que enfríe un poco y se despegue de las paredes.
Se decora solo con coco rallado, no necesita mas pero para gustos los colores.
Nos vemos en el próximo:
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