Bizcocho de manzana sin grasa

La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ningún tipo de materia grasa y aún así queda especialmente jugoso.
En Asturias es época de "deshacerse " de las manzanas caseras así que esta receta puede ser una buena opción.

Ingredientes
300 ml. de leche
300 gr.  de harina
180 gr. de azúcar
Una pizca de sal
Cuatro huevos
Tres manzanas grandes y una más para la cobertura
Unas gotas de zumo de limón
Un sobre de levadura de repostería
Gelatina de manzana para el abrillantado final
Preparación en thermomix
Pelamos las manzanas , las laminamos y las rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación.
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 30 segundos en velocidad progresiva hasta 10.
Añadimos la leche,los huevos y  la sal y mezclamos.
Incorporamos las manzanas, la harina y la levadura.
Mezclamos unos segundos en velocidad 5 hasta que todo esté integrado.
Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
Colocamos la última manzana laminada por encima.
Horneamos a 180º unos 45 minutos.
Cuando haya enfriado pintamos con gelatina de manzana.
*Si no tenéis gelatina de manzana podéis dar brillo con un sobre de gelatina en polvo disuelta en agua caliente o pintar con mermelada de melocotón.
Preparación tradicional
En una batidora poner los huevos, el azúcar, la leche y empezar a batir.
Añadimos la harina, la sal y la levadura y batimos.
Por último añadir la manzana y remover con una cuchara.
Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
Colocamos la última manzana laminada por encima.
Horneamos a 180º unos 45 minutos.
Cuando haya enfriado pintamos con gelatina de manzana.