Bizcocho de Manzanas Ticas y Uvas

Pues sí, Manzanas Ticas, es decir de Costa Rica, este no es clima ideal para las manzanas, son pequeñas, el sabor diferente... pero son más asequibles que las demás que vienen de fuera que son bastantes caras.... y tenía unas cuantas y unas uvas y me dije, pues hala, vamos a hacer un Queque/Bizcocho a ver que sale... Y este es el resultado.
 Estas son las manzanas y las uvas.

Corté en trocitos 5 manzanas y las puse en un bol con un sobre de azúcar vainillado, 4 cucharitas pequeñas de azúcar morena y un poco de canela molida para darle un punto diferente.

En otro bol batimos bien 4/5 huevos con un chorro de aceite de oliva virgen suave y azúcar, yo no le pongo mucha, unos 80gr y poco a poco vamos añadiendo unos 240gr de harina y un sobre de levadura tamizada, vamos yo con un colador lo hago, je, je, vamos mezclando bien e incorporamos las manzanas.


Echamos la mezcla en un molde engrasado y ponemos encima las uvas peladas, sin pepitas y cortadas por la mitad, las que queramos, a gusto.
Y nada, al horno a unos 180º y listo.
Está muy bueno, el toque de la canela en las manzanas me ha encantado y los trocitos tiernos de uva también.