Bizcocho de mascarpone y arándanos

 SUPER RICO!

Esta receta se la dedico a mis sobrinos Xavi y Ana, que son súper cocinitas y me pidieron la receta solo tomarlo y se la tuve que adelantar.!! Y todo ello me encanta!! Gracias Ana y Xavi!!

INGREDIENTES:

( Molde de 18- 20 cm)

- 3 huevos

- 170 gr de mantequilla , a temperatura ambiente, blandita.

- 190 gr.  de harina todo uso

- 180 gr. de azúcar.

- 2 cucharadas y 1/2 , tamaño de café , de levadura

- 110 gr. de quedo tipo mascarpone

- 100 gr. de arándanos frescos

- 1 cucharita de extracto o esencia de vainilla

- Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:

- Preparo el molde untandolo de mantequilla y espolvoreando de harina

- Bato la mantequilla ( blanda) a temperatura ambiente con el azúcar

- Añando los huevos, uno a uno mientros bato. Cunado se ha integrado uno añado el otro

- Añado la vainilla y luego el queso, sigo batiendo

- la harina con la levadura y un pellizco de sal la tamizo  y lo añado poco a poco

- Acabo de integrar con la espátula

- En el molde pongo la primera capa y arándanos.


- Voy tapando con pegotes de masa los arándanos y añado más



- He hecho de 4 a 6 capas .. Lo pongo en el horno a 180 grados arriba y abajo
- Yo lo tuve 50 minutos. Hubo un momento que se me doraba mucho y le puse papel de plata por encima , para evitarlo ( no abrir el horno antes de los 30 minutos)- Sabrás que esta hecho cuando pinches con una brocheta de madera y salga limpia


- Espolvoreo de azúcar glas

- A disfrutar!!!