Bizcocho de nata con crujiente de almendras

Hoy me he levantado que no me conozco ni yo!!
He dormido genial y me apetecía cocinar, cocinar y cocinar!!! Al final ha salido un cocido de alubias blancas y este increíble bizcocho-postre!!
Por mí hubiese seguido, pero creo que continuaremos por la tarde...

 Hoy he cocinado, he limpiado la casa, he puesto lavadoras... bueno muchas cosas de la casa, y todo por la mañana ;)
Increíble!!!
Y, como premio para mí, me he dado una duchita relajante mientras se hacían las alubias ;)
Hasta me he dado un paseo por mi nuevo barrio antes de comer para comprar el pan. Y he descubierto una tiendecita de productos latinos con un montón de cosas buenísimas. Yo ya he picado y no he podido evitar comprar leche de coco (quiero hacer un bizcocho de piña y coco!!), ají molido, y alguna cosilla más...
Al volver a casa, ya volvía a oler en mi rellano a mi cocido. Je,je!!
Espero que mi vecina, que es muy cotilla (mi barrio está lleno de abuelillos, y tiene un montón de vida por los bares de barrio, los supermercados y la plaza de abastos. Y, en mi portal viven muchas abuelillas que saben hasta a qué hora te cepillas los dientes, y mi vecina es una de esas abuelillas, pero es muy agradable, la verdad), lo huela también. Je,je!!
A ver si también me dice algo de mi cocido, por si las moscas, he guardado un poquito ;)
Bueno que me encanta el día de hoy, no me reconozco ni yo y aún son las 4 y media de la tarde. Creo que esta tarde me iré a cotillear más el barrio y a tomarme una sidrita natural para celebrarlo ;)
Os dejo la recetilla y, ya me contaréis qué tal!!!
Por cierto, esta receta la encontré por internet, sé que estaba en algún blog, pero no apunté cuál era. Si lo averiguo os lo digo ;)
 
Ingredientes:
Para la cobertura:

• 150 grs de almendras en grano
• 90 grs mantequilla
• 100 grs azúcar
• 30 ml agua

Para el bizcocho:

• 150 grs de azúcar
• 3 huevos
• 200 grs nata líquida
• 200 grs harina
• 1 sobre levadura royal

Preparación:
Empezaremos por la cobertura:
1.- En un bol ponemos el azúcar.
2.- Añadimos el agua, previamente templada en el micro.
3.- Y, por último, la mantequilla derretida (introducidla unos segundos en el micro para que quede líquida y se pueda mezclar bien).
4.- Mezclamos bien todos los ingredientes.
5.- Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, añadimos la almendra picada.

6.- Y volvemos a mezclar bien.
7.- Reservaremos para añadir al bizcocho ya horneado.
8.- Y empezamos con el bizcocho ;)
En un bol hondo, pondremos el azúcar.
9.- Añadimos los huevos.
10.- Y batimos bien.
11.- Hasta que nos quede una cremita espumosa.

12.- Añadimos la nata líquida (yo usé nata para montar).
13.- Y volvemos a batir bien.
14.- Nos ha de quedar nuevamente una crema suave y muy espumosa.
15.- Pasamos a los ingredientes sólidos: Mezclamos la harina con la levadura.
16.- Y tamizamos.

17.- Cuando tengamos la harina tamizada con la levadura, añadimos la crema que teníamos reservada.
18.- Y mezclamos con ayuda de la espátula. Con movimientos suaves y envolventes, para que no se nos baje mucho la crema.
19.-Dejaremos una mezcla fina y sin grumos.
 20.- Engrasamos y enharinamos ligeramente un molde desmoldable.
21.- Y vertemos en él la mezcla.

 22.- Introducimos en el horno, precalentado a 180º. Y dejamos hornear unos 30-35 minutos. (Calor arriba y abajo, la bandeja en el centro)
 23.- Para comprobar si el bizcocho está listo, pincharemos con un palillo. Si sale seco, está listo (pinchad en el centro y en un lateral, yo lo hago así para asegurarme).
 24.- Una vez listo el bizcocho, y sin desmoldar aún (por eso he usado un molde desmoldable). Verteremos la cobertura, repartiéndola bien por toda la superficie. Yo la he ido vertiendo con ayuda de una cuchara y, desde el centro hacia el exterior.
 25.-Os quedará una cosa así ;)

 26.-Volvemos a introducir al horno, función gratinar o grill, para tostar un poco las almendras. Con 7-8 minutos a 180º es más que suficiente. Controlad bien el tiempo, no vaya  a ser que se os queme ;)
 27.-Sacamos del horno y dejamos enfríar antes de desmoldar.
 28-Cuando haya templado y la superficie esté sólida, desmoldamos.
 29-Y ya tenemos nuestro bicocho-postre!!!
 El bizcocho queda muy, muy jugoso y la capita crujiente de almendras... Ummm!!
Un trocito para que probéis ;)