Bizcocho de Pera y Almendras

Este delicioso bizcocho de peras es ideal para una buena merienda. Tiene un sabor suave, con una textura esponjosa y húmeda. Perfecto para acompañar una buena taza de té o incluso como postre acompañado de una bola de helado de vainilla.Aprovecha estos días y hornea este bizcocho en casa, una merienda bien rica y saludable! 
Ingredientes:3 Huevos1 Yogur griego o normal (el vasito del yogur lo usaremos de medida)2 med. Azúcar 1 med. Aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de Esencia de Vainilla2 y 1/2 med. Harina de repostería 1 Sobre Levadura Royal o polvo de hornear1/2 med. Almendra molida cruda (harina de almendras)3 Peras medianas
Preparación:Batir bien los huevos con el azúcar. Agregar el aceite, el yogur, la esencia de vainilla y batir.Agregar las almendras molidas y la harina junto con la levadura royal. Remover hasta integrar bien todos los ingredientes.Pelar y trocear las peras y agregar a la mezcla. Remover.Enmantecar y enharinar un molde redondo, yo he usado uno de 23cm de diámetro y verter la mezcla.Hornear a 170 grados con calor arriba y abajo durante unos 50 minutos.

Comprobar que esté bien horneado, pinchando con una brocheta, si vemos que aún está crudro dejar unos 5 minutos mas.
Desmoldar y dejar enfriar.Decorar con almendras y disfrutar!

Para mí la vida no se trata de lo que haces.. sino de cómo lo haces.

Gracias por pasar por mi BlogCocina, que tengan un rico día! 🌞☕

Mabel

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