Bizcocho de plátano y frutos secos

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!!

Esta nueva receta es algo que teníamos ganas de hacer, sin duda se trata de una versión del clásico banana bread. Que por cierto hemos hecho en alguna otra ocasión, aquí tenéis la receta. Esta vez hemos ajustado las cantidades, son diferentes pero igualmente sale delicioso.

Si de algo somos sobradamente conocidas es que nos gusta mucho el dulce, suponemos que no somos las únicas por aquí. El banana bread es un “pan de plátano” pero realmente es como un bizcocho más denso que el de costumbre. Teníamos muchas ganas de hacer nosotras mismas esta receta y os podemos asegurar de que es todo un éxito.

Si te pierden los bizcochos como a nosotras aquí te dejamos unos cuantos más!

Bizcocho de platanos y frutos secos

⌇ Preparación: 60`
◷ Raciones: 6
⥯ Dificultad: baja

Ingredientes

• dos puñado de frutos secos tostados (nueces, avellanas, almendras laminadas…)
• 3 plátanos muy maduros
• 75 gr de aceite oliva virgen extra
• 150 gr de azúcar moreno
• 3 huevos
• 200 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• para decorar: chocolate blanco derretido, cereales, frutos secos…

Receta

Como toda receta bizcochera empezamos precalentando el horno a 180º calor arriba y abajo. El molde clásico para esta receta es un plum cake, nosotras lo hemos forrado con papel de hornear, y listo!

En un bol amplio empezar batiendo el azúcar junto con el aceite de oliva, la intención es que se nos empiece a integrar el azúcar al resto de ingredientes. Seguimos incorporando los huevos uno a uno sin dejar de batir, ahora si que tenemos que intentar tener una mezcla homogénea. Cuando así la tengamos es la hora de machacar con la ayuda de un tenedor los 3 plátanos hasta que tengamos una masa lisa. Por último incorpora todos los frutos secos lo más desmigados y rotos que puedas, aportarán ese inconfundible sabor a frutos secos tostados. Nosotras los hemos pasado por un molinillo lo justo para que se nos haga polvito.

Ahora incorpora con un tamíz a la mezcla anterior la harina y la levadura, remueve bien y directos al horno! Horneamos sobre 45/50 minutos, cuando esté listo lo dejaremos reposar por completo. Hay que tener cuidado con este bizcocho ya que es húmedo, si lo intentamos desmoldar estando caliente se nos podría rompe, así pues paciencia amigos. Para deocorar nosotras hemos usado un poquito de todo lo que más nos gusta, chocolate blanco fundido, frutos rojos deshidratados, frutos secos…

Sugerencias y consejos:

Este banana bread es inmejorable, no se aceptan sugerencias ni consejos!

Bizcocho de plátano y frutos secos ha sido publicado originalmente en La Cuchara Azul. Puedes seguirme también en <a href=”https://www.instagram.com/lacucharazul/, <a href=”https://www.facebook.com/lacucharazul/ y <a href=”https://es.pinterest.com/lacucharaazul/.