Revista Cocina

Bizcocho de queso azul

Por Angelesagora @AngelesAgora

BIZCOCHO DE QUESO AZUL
Tenemos el otoño encima.Ya se deja notar en la luz y en la naturaleza.Los frutos de otoño ya están aquí.Y hoy me han servido para decorar este bizcocho, de sabor extraño para un bizcocho, pero totalmente válido. 
BIZCOCHO DE QUESO AZUL
 Dicen que uvas y queso saben a beso.
Tomarse este bizcocho con las uvas no te dejará indiferente y es recomendable hacerlo.Desde luego mejor que con café.
 Yo he usado queso Saint Agur , es de los azules que más me gusta porque tiene un sabor más delicado y una textura más cremosa. Si te atreves con el bizcocho y te gusta el queso azul, utiliza tu favorito bien desmenuzado,eso sí.
BIZCOCHO DE QUESO AZUL
BIZCOCHO DE QUESO AZUL
Ingredientes
  • 175 g de harina
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 100 ml de nata líquida para montar
  • Un pellizco de sal
  • Un sobre de levadura de repostería
  • Frutas de otoño:uvas, ciruelas, higos...
Preparación
  1. Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que logres una crema  untuosa y blanquecina.
  2. Ve echando los huevos uno a uno y bate despacio.
  3. Incorpora la sal y mezcla.
  4. Añade el queso azul desmigado y mezcla hasta deshacerlo por completo.
  5. Añade la nata, la harina y la levadura y mezcla suavemente.
  6. Engrasa un molde de plum cake no muy grande.
  7. Vierte la masa y hornea 60-70 minutos a 160º.
  8. Deja enfriar, desmolda y adorna con frutas de otoño como uvas, higos o ciruelas.
BIZCOCHO DE QUESO AZUL

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