Bizcocho de queso crema con plátano y nueces

Ultimamente me ha dado por preparar bizcochos, flanes y postres. Un bizcochito para desayunar es la mejor forma de empezar el día ;)
Hoy os propongo un suave bizcocho de queso crema, con el toque dulce del plátano y unas crujientes nueces... ¿Os apetece?

La idea de la receta la saqué de una receta del blog Ana en la cocina. En su caso, usaba higos, pero yo, tiré de despensa y aproveché unos plátanos maduros. No obstante, me queda en la recámara probar un bizcocho de higos.
En casa ha durado un suspiro y eso que David está a dieta. Je,je!! En el fondo creo que no puede evitar picar algo dulce, y estoy segura de que cada vez que entra en la cocina, un trocito cae ;)
Para encamisar el molde usé azúcar glas en lugar de harina (engrasé y espolvoreé azúcar glas). Os recomiendo probarlo, pues los bordes del bizcocho quedan deliciosos, sin resultar excesivamente dulces.
Y tras este pequeño truquillo, no me enrollo más y os dejo mi receta para endulzaros este jueves!!!

Ingredientes:

4 huevos
250 gr de queso crema tipo Philadelphia
200 gr de harina
100 gr de Aceite de oliva 0´4º Carbonell
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura química en polvo Royal
2 plátanos maduros
50 gr de nueces peladas

Preparación:
1.- Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas en dos boles distintos.

2.- Batimos las claras a punto de nieve

3.- Reservamos en el frigo.

4.- Añadimos el azúcar a las yemas de huevo

5.- Batimos con la batidora de varillas hasta doblar el volumen

6.- Nos quedará una cremita espumosa

7.- Añadimos el queso crema

8.- El aceite de oliva.

9.- Y volvemos a batir nuevamente con la batidora de varillas

10.- Hasta que nos quede una crema homogénea y sin grumos. Reservamos.

11.- Pasamos a añadir la levadura a la harina.

12.- Mezclamos.

13.- Y tamizamos.

14.- Con la harina tamizada, procedemos a añadir la crema que teníamos reservada.

15.- Ahora ya mezclaremos suavemente con ayuda de la lengueta.

16.- Hasta que nos quede una masa sin grumos y homogénea.

17.- Seguidamente, incorporamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos guardadas en el frigo.

18.- Y mezclaremos suavemente, con movimientos envolventes, para que no se nos bajen las claras al mezclar, pues serán las que nos aporten una esponjosidad adicional al bizcocho.

19.- Conseguiremos una crema suave y esponjosa.

20.- Engrasamos un molde de bizcocho y espolvoreamos con azúcar glas, eliminando el exceso. El azúcar glas formará una capa dulce deliciosa en los bordes del bizcocho ;)
Añadimos la mezcla.

21.- Repartimos los trocitos de plátano por toda la superficie.

22.- Empujamos ligeramente los trocitos de plátano.

23.- Y vamos colocando los trocitos de nuez.

24.- Introducimos en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Y horneamos durante unos 45 minutos. Como siempre os digo, el tiempo es orientativo y debemos tener en cuenta las características de nuestro horno. Lo mejor es comprobar con un palillo: pincharemos en el centro del bizcocho, si sale seco, ya estará en su punto.

En el caso de que se dorase la parte superior, lo que podemos hacer para que no se nos queme, es tapar con un trocito de papel albal y seguir con el horneado.