Bizcocho de queso fresco y miel

La receta de este delicioso bizcocho es del blog de Ana María, Las recetas de Manans. http://lasrecetasdemanans.blogspot.com/ La ví y no pude resistirme a probarla en casa y este es el resultado... Buenísimo!!!

Además, tenía un molde nuevo ;) y me moría por probarlo (se me pegó un poquito en el centro, pero cosas de la primera vez. Je,je). Me encanta cómo van creciendo mis utensilios de cocina!!!
Bueno, os explico el por qué de la rapidez en probar esta receta, aunque si habéis investigado en mis recetas, ya lo habréis adivinado...el queso!!! Sí, sí. El ingrediente que cautivó fue el queso fresco.

He de confesar que he modificado ligeramente la receta de Ana María. Y es que yo he sustituido el café por miel. En casa no tomamos café, pero sí mucha miel (yo a cucharadas!!!) y decidí hacer el cambio. A mí me ha gustado mucho el resultado y a David también.
Yo os dejo la receta de Ana María (con las modificaciones que hice) y mis fotos. No dejéis de pasaros por su blog, es genial!!!
INGREDIENTES:

• 1 sobre de levadura 
• 250 gr. de queso fresco tipo  Burgos 
• 200 gr. de azúcar de Azucarera
• 3 huevos 
• 100 ml. de aceite de oliva
• 75 gr. de almendras  molidas 
• ralladura de 1 limón 
• 160 gr. de harina 
• 2 cucharadas de miel

 PREPARACIÓN:
1.- En un bol ponemos el queso fresco y el azúcar.2.- Batimos hasta que se forme una crema.
3.- Y vamos añadiendo los huevos uno a uno (batiendo e incorporando el siguiente).

4.- A continuación, la ralladura de limón.
5.- El  aceite. 
6.- Y la miel.
 7.- Batimos bien.
8.- Mezclamos la levadura con la harina y tamizamos.
9.- Añadiremos la harina tamizada a la mezcla anterior.
10.- Mezclamos bien todos los ingredientes.
11.- E incorporamos las almendras picadas.
12.- Volvemos a batir todo hasta que nos quede una crema sin grumos.
13.- Vertemos la mezcla en nuestro molde engrasado y espolvoreado con harina.
14.- E introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 30-40 minutos. Depende del horno, como siempre (yo necesité 40 minutos). Probaremos con un palillo, si sale seco, está listo!!
Y este es el resultado de mi bizcocho...
Ummm!! Qué bueno está!!!
Y qué forma más bonita ;) Je,je!! Mi nuevo molde... Bueno os dejo probarlo (aún queda en mi casa), estáis invitados...