Bizcocho de Turrón de Jijona y cobertura de Chocolate

Hacía tiempo que no venía con algo dulce, ya sabéis que me va más lo salado, pero en las fechas en que nos adentramos no podía faltar alguna propuesta golosa y no me digáis que el ingrediente principal de este bizcocho no es de lo más cautivador.
 
¿Desayuno, merienda, postre? Lo hemos tomado para la merienda pero este Bizcocho de Turrón de Jijona y cobertura de Chocolate huele a Navidad, por lo que es un buen candidato para que entre panettones y roscones presida nuestros desayunos estas fiestas.
Y no queda dulzón si tú no quieres, basta con reducir el azúcar que añadamos a la masa.
 
 
 
Gustará tanto que estoy segura que alguna de las tabletas de turrón este año quedará extraviada para poder preparar este bizcocho más adelante. A mí ya me pasa que compro el turrón para preparar ciertos postres, no es que pepare los postres con las tabletas de turrón que no hemos consumido.
Una sugerencia es que pasadas las fiestas navideñas y cuando todos lo supermercados quieran deshacerse del stock de turrón que les ha sobrado, comprar algunas tabletas y conservarlas bien en casa. Después nos servirán para preparar helados, postres y bizcochos de lo más deliciosos.
  
 
  
 
Para que os resulte más cómodo os dejo unos cuantos de los que podéis encontrar publicados:

• Flan de Turrón de Jijona sin Huevo
• Helado de Turrón y Yogur Griego
• Helado de Turrón ... el clásico
• Semifrío de Turrón
• Crema de Turrón con Borrachito de Chocolate
• Batido de Helado de Turrón y Leche Preparada

 
 

¡Vamos con la receta!
CON THERMOMIX INGREDIENTES: Bizcocho:

• 150  gr. de Azúcar
• 5 Huevos
• 150 gr. de Turrón de Jijona
• 200 gr. de Nata para montar (mín. 35% M.G.) (no montar)
• 270 gr. Harina para bizcochos
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pellizco de sal

Cobertura de Chocolate:

• 70 gr. de Nata para montar (sin montar)
• 60 gr. de Chocolate para fundir
• 25 gr. de Mantequilla

PREPARACIÓN: Bizcocho 

1.  Encendemos el horno a 170ºC, arriba y abajo para que se vaya calentando.
    
2. Colocamos la mariposa en el vaso, separamos las claras de las yemas y ponemos las claras en el vaso junto con una pizca de sal. Programamos Vel. 3y 1/2 hasta que se monten las claras.
     
3. Una vez las claras estén montadas las retiramos con ayuda de una espátula a un cuenco.
     
4. Sin lavar el vaso y con la mariposa, añadir las yemas y el azúcar y programar 4 min./Vel. 3.
     
5. A continuación, quitamos la mariposa del vaso y agregamos la nata líquida. Programamos 15 seg./Vel. 3.
     
6. Añadimos el turrón a trocitos y volvemos a programar 15 seg./Vel. 3.
     
7. Incorporamos la levadura y la harina y volvemos a programar 15 seg./vel. 3. Añadimos las claras montadas y programamos 15 seg./Vel. 3. Terminamos de mezclar con ayuda de una espátula y vertemos la masa en el molde elegido. Como la masa es bastante espesa, dar unos golpecitos al molde para que la masa quede bien distribuida y no se formen burbujas.
    
8. Introducir el molde en el horno y hornear 35 min. a 170ºC sólo con calor de la parte de abajo, y después, seguir horneando otros 10 min. a  160ºC.
     
9. Dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura de Chocolate:

1.  En un cazo poner la nata a calentar. Cuando esté caliente añadir la mantequilla y remover para que se funda.
     
2. Cuando esté mezclada, retirar el cazo del fuego y agregar el chocolate. Remover, sin poner en el fuego, hasta que esté bien mezclado.
     
3. Dejar templar un poquito y verter por encima del bizcocho.

Bon Appétit!