Bizcocho de yemas

No tenía pensado hacer este bizcocho pero al final lo he preparado por aprovechar los restos de un desastre.
He visto unas galletas que se llaman florentinas y me he dicho que tenían que estar muy ricas, además no parecían muy complicadas, error, supongo que algún paso lo he hecho mal porque la supuesta masa de galletas no era tal y al cocerlas pues quedaba todo disgregado como su fuese un crumble. Hemos tenido en el horno ese “crumble” durante unos 12 minutos y en vista de que no se obraba el milagro y se convertía en galletas lo hemos sacado y hemos pensado que estaba muy rico para tirarlo, ¿y si se lo ponemos arriba a un bizcocho?
El resto de masa la hemos reconvertido con una clara de huevo, al final nos han quedado unas especie de galletas que desde luego no son florentinas, pero que se pueden comer.
Total que nos hemos juntado con 3 yemas de huevo con las que hemos preparado este bizcocho que está muy rico, vosotros lo podéis hacer sin el desastre de arriba o bien ponerle unas almendras laminadas y azúcar
Es un bizcocho pequeñito, de aprovechamiento, para que te salga un bizcocho decente pon el doble de todo.

INGREDIENTES:
3 yemas de huevo125 gr de harina125 gr de azúcar100 ml de leche75 gr de mantequilla a temperatura ambiente (más bien blandita)1 cucharadita de pasta de vainilla7 gramos de levadura tipo royalUn pizca de sal.
Precalienta el horno a 175º con calor por arriba y por abajo
Engrasa un molde de 20-22 cm (si puedes pon papel de horno abajo)
Bate las yemas con el azúcar hasta que empiecen a blanquear, añade la mantequilla y sigue batiendo hasta que esté bien integrada.
Mezcla la harina con la sal y la levadura, también mezcla la leche con la pasta de vainilla.
Añade la harina en 3  veces intercalada con la leche, una de harina, leche, harina, leche y terminamos con el resto de la harina.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
Nota. El mío lleva arriba una mezcla de fruta confitada, pasa, harina, azúcar y mantequilla.