Bizcocho de yogur de coco

Este bizcocho lo hice un día que tenía un yogur de coco en la nevera y coco rallado en la despensa.. salió un bizocho esponjoso, pero su sabor no era muy intenso, en otra ocasión le pondré algún ingrediente más (frutos secos, chocolate, etc..) a ver como me sale. De momento os dejo esta receta con el paso a paso facilito.
Los ingredientes son:
1 yogur de coco 3 medidas de harina 2 medidas de azucar 3 huevos 1 sobre de levadura química 1 cuchara de aceite de oliva 30/40 gr. de coco rallado

Y así lo hago:
* Precalentar el horno a 180 ºC.
* Batir los huevos en un recipiente grande.

* Añadir el yogur, la harina con levadura y el azucar.



* Añadir el coco rallado. Seguir mezclando.

* Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar de nuevo.

* Poner la mezcla en un molde y hornear unos 45 minutos.

* Pinchar el bizcocho para ver si está listo, sacar y dejar enfriar.


Espero que os guste!!!