Bizcocho de yogur, Limón y Semillas de Amapola

Casi dos semanas sin hornear un bizcocho para el desayuno, creo que he batido mi propio récord. No sé cómo hemos podido resistir tanto y es que si a mí me cuesta muchísimo renunciar al momento dulce de la mañana con mi primer desayuno, el corremillas no perdona un bocado dulce después de la cena. A veces, cuando no hay,  incluso cree que lo escondo. ¿Será verdad?
Para ser sincera confieso que, a pesar de no haber horneado, los fines de semana hemos tenido momento dulce en el desayuno, aunque no elaborado por mí. Pero el pasado viernes me puse las pilas, no hace falta que sean Duracel para hacer un bizcocho, por que en 10 min. lo tenemos listo para meter en el horno. Sencillo, rico, diferente, así ha resultado este Bizcocho de Yogur, Limón y Semillas de Amapola.
 
  
Con los bizcochos de yogur el éxito casi se tiene asegurado y resultan algo más ligeros que cuando utilizamos nata, es por ello que se ha convertido en la receta base para la gran mayoría de los que yo preparo. Los de mantequilla y nata salen muy ricos y muy jugosos, pero esos los dejo para los "de vez en cuando", por aquello de los colesteroles no porque ande contando calorías.      
Esta vez pulverice la piel de un limón y no podéis imaginar el aroma intenso que le ha proporcionado al bizcocho. Lo he hecho cientos de veces pero de normal no suele ser tan potente, así que lo achaco a la calidad del limón. Bien es verdad que, a veces, los que compramos, esos tan bonitos y de piel tan encerada, quedan preciosos para las fotos pero pierden cualidades aromáticas.  
 

Las semillas de amapola azul las pongo a veces en ensaladas o en los panecillos, pero pocas veces, siempre acaba por olvidárseme que las tengo en uno de los armarios. Esta vez pensé en añadírselas al bizcocho y me ha gustado mucho ese toque crujiente que le han aportado.
Son originarias de Asia y fueron introducidas en Persia, en el suroeste asiático y en India por los mercaderes árabes. Sus amapolas son cortadas para extraerles estos minúsculos granos de color azul violeta. Aportan un sabor suave, quizás recuerda ligeramente a las almendras o avellanas, pero lo que importa es el gran número de propiedades que tienen.    Además de ser una fuente importante de vitamina B, también nos ofrecen un alto contenido en minerales como el magnesio, calcio, hierro, etc. Sin olvidar que gracias a su alto contenido en fibra y a sus aceites, ayudan a reducir el colesterol.      
Creo que son suficientes razones para que las utilice más a menudo, así que a ver si a partir de ahora las tengo más presentes.
  
CON THERMOMIX INGREDIENTES:

• La piel de un Limón
• 150 gr. de Azúcar
• 3 Huevos
• 1 Yogur
• 85 gr. de Aceite de Girasol
• 2 Cucharaditas de Levadura química
• 200 gr. de Harina para bizcochos
• 25 gr. de Semillas de Amapola

ELABORACIÓN:

1.  Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón. Pulverizar programando 15 seg./Vel. 5 - 10. Abrir el vaso, bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de una espátula y repetir la operación.
     
2. Añadir los huevos y programar 3 min./Vel. 3 y 1/2/Tª 37ºC.
     
3. Incorporar el aceite, el yogur y la levadura. Mezclar durante 1 min./Vel. 3.
     
4. Añadir la harina y las semillas de amapola. Mezclar durante 30 seg./Vel. 3. Terminar de mezclar, si fuera necesario, con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
     
5. Verter la mezcla en un molde e introducir en el horno, previamente precalentado a 180ºC durante 35 - 40 min. dependiendo del tipo de molde.   

Bon Appétit!