Bizcocho de Yogurt

Hoy les dejo una receta que compartió conmigo hace unos días una querida profe de mi cole! Como ella me dijo, es una receta muy típica aquí en España, sobretodo el hecho de hacer los bizcochos con aceite de oliva! Les cuento que la he hecho y queda realmente espectacular (monto las fotos el finde!), además muy sencilla de hacer para quienes se inician en este campo, o bién cuando no disponemos de mucho tiempo!, es una muy buena opción para un desayuno, o una merienda acompañándola con un cafecito o un colacao! Estoy segura de que les gustará!

Ingredientes:

Nota: La medida que utilizaremos para el azúcar y harina es la del mismo vasito de yogurt

• 3 Huevos grandes (si son pequeños usamos 4)
• 2 medidas de azúcar
• 1 yogurt natural (puedes usarlo desnatado y quedará igual super rico)
• 1 medida de aceite de oliva virgen
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 medidas de harina de trigo
• Rayadura de limón

Preparación:

Batimos los ingredientes en el mismo orden de la lista. El truco está en esponjar mucho los huevos antes de seguir con los demás ingredientes. Enmantequillamos y enharinamos un molde y vertimos esta mezcla, la colocamos en el horno a unos 170ºC por unos 30 minutos.