Bizcocho de zanahoria especiado

Tenía muchas ganas de probar este bizcocho, y me lo regalé como base de mi pastel de cumpleaños. 
Aquí puedes ver la tarta que hice: TARTA OTOÑAL DECORADA CON CREMA DE MANTEQUILLA Al principio no me convencía el hecho de añadir nuez moscada y jengibre, ya que nunca los había probado en repostería, te diré que me encantó su sabor, sin duda la volveré a hacer.La combinación del dulce y el picante de sus ingredientes son todo un acierto. INGREDIENTES PARA 2 MOLDES DE 15 CMS. o 1 MOLDE DE 22 CMS.:
♥100 gr. de nueces
♥sal (1,25 gr.) una pizca
♥225 ml. de aceite de oliva suave
♥3 huevos XL
♥225 gr. de azúcar blanquilla
♥1 Cucharadita de extracto de vainilla
♥200 gr. de zanahorias finamente ralladas
♥275 gr. de harina de repostería (con levadura)
♥1 cucharadita de canela
♥1 cucharadita de jengibre molido
♥¼ de cucharadita de nuez moscada finamente rallada
♥La piel de una naranja rallada.
ASÍ LO HICE:

1. Precalienta el horno a 180ºC. 
2. Hornea las nueces 5 MINUTOS hasta que se doren.
3. Retira del horno y ponlas en un paño de cocina limpio. Frótalas con el paño para eliminar la piel. Si vieras que no sale la piel, ayúdate con la punta de un cuchillo.
4. En un bol grande, añade el aceite, los huevos, el azúcar y la vainilla.
5. Con un robot de cocina (bate 2 MINUTOS), sin robot, mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren.
6. Ralla muy finamente las zanahorias y exprímelas muy bien para que suelten todo el líquido. Repite este paso 2 veces hasta comprobar que no queda líquido.
7. Añade las zanahorias al bol y mezcla con una cuchara de madera.
8. Pica las nueces con un cuchillo (no las piques muy menudas).
9. Añade al bol y mezcla.
10. Tamiza la harina y mezcla 2 MINUTOS (con robot), y hasta que se integren bien los ingredientes, si lo haces manualmente.
11. Agrega la sal, las especias y la ralladura de naranja. Mezcla bien 1 MINUTO (con robot), si lo haces a mano, hasta que estén bien integrados los ingredientes.
12. Engrasa el molde y vierte la mezcla. Golpea la base para que se asiente bien la masa. En mi caso, utilicé 2 moldes, pesé la masa para que quedara la misma cantidad en los dos moldes.
13. Hornea 40 minutos. Pincha el bizcocho con un palillo para comprobar que esté bien hecho. Si sale limpio, estará listo para retirar del horno.
14. Pon a enfriar encima de una rejilla.

FUENTE: Libro “Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes, dulces y salados”.
¿sabías que puedes recibir aviso de los comentarios que dejas en otros blogs si te contestan?. Yo no lo sabía, y el otro día dejé un comentario en el blog de Mari Nuri Cake y le hice referencia a un comentario que me había dejado en mi blog. La comenté que qué lástima que no nos llegasen las respuestas que dejamos de nuestros comentarios en otros blogs. -ilusa de mí-.Al cabo de unos minutos, recibí un email de Aila Oso (seguidora de Mari Nuri Cake), diciéndome que había leído el comentario que dejé a Mari y que SÍ había una opción en blogger para recibir las respuestas a los comentarios dejados en blogs amigos.¿tú lo sabías?, bueno por si no lo sabes te lo explico: Cuando estás escribiendo un comentario en un blog, justo debajo a mano derecha verás un cuadradito en blanco y al lado la palabra AVÍSAME, pinchando encima del cuadrado en blanco para marcar la opción de AVISO y ya estará listo para recibir la respuesta por correo electrónico sin necesidad de volver a entrar de nuevo en el blog para ver si ha respondido a tu comentario. El único inconveniente es que recibirás todos los comentarios que se dejen en ese blog, aunque también puedes darte de baja en el momento que quieras.Agradezco a Aila su gesto, ya que sin conocerme de nada se preocupó en explicarme que sí existía una opción de respuesta por parte de blogger. Gracias Aila, dice mucho de ti. Este es el blog de Aila: NatuReciclArtIMPRIMIR RECETA